Sahne-Trüffel

Rezept ergibt ca. 63 Stück

Zutaten

• 1 Lage Pralinenhohlkörper
• 150 g Sahne
• 40 g Glukosesirup
• 300 g Kuvertüre-Chips Vollmilch

So wird´s gemacht:

1. Sahne, Glukosesirup kurz aufkochen.

2. Die Kuvertüre-Chips Vollmilch unterrühren und die Masse mit einem Schneebesen glatt rühren.

3. Wenn die Masse auf 25°C abgekühlt ist, in einen Spritztülle mit kleiner Lochtülle einfüllen.

4. Die Pralinenhohlkörper bis ca. 2 mm unter den Rand der Einfüllöffnung einfüllen.

5. Über Nacht bei ca. 18°-20°C stehen lassen. Die Trüffel mit temperierter Kuvertüre verschließen.

6. Wenn die Schokolade fest ist, die Trüffel in geschmolzene Kuvertüre überziehen und auf einen Kuchengitter igeln.