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Stollen im Glas - Hobbybäcker-Rezept

Stollen im Glas

Unsere Stollen im Glas sind das perfekte Geschenk zur Adventszeit oder Weihnachten aber auch als Dessert sind die kleinen Stollen der ideale Abschluss Ihres festlichen Menüs. 

Rezept ergibt 12 Weck-Sturzgläser-Mini á 160 ml

Zutaten Früchtemischung: 

  • 210 g Rosinen in Rum
  • 70 g Orangeat
  • 70 g Zitronat


Zutaten Hefe-Quarkteig:

  • 500 g Hefe-Quarkteig
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 25 g Stollengewürz
  • 100 g weiche Butter 
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 140 g Milch (ca. 30°C)


Außerdem:

  • 100 g Butter 
  • 100 g Zucker
  • Süßer Schnee
  • Weck-Sturzgläser  - Mini - 160 ml


So wird's gemacht:

  1. Alle Zutaten für die Früchtemischung vermengen und über Nacht zugedeckt durchziehen lassen.

  2. Hefe-Quarkteig unter Zugabe von Stollengewürz nach Anleitung zubereiten.

  3. Früchtemischung vorsichtig unter den Teig kneten, damit die Früchte nicht zerdrückt werden.

  4. Teig mit einem Teigtuch bedecken und ca. 30 Minuten aufgehen lassen.

  5. Danach in Stücke zu je 100 g teilen und diese auf einer bemehlten Fläche länglich formen.

  6. Weck-Sturzgläser mit Formenspray einsprühen und die Teigstücke leicht in die Gläser drücken.

  7. Nochmal ca. 10 Minuten, mit einem Teigtuch bedeckt, ruhen lassen.

  8. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  9. Gläser auf ein Backblech stellen und ohne Deckel ca. 30 Minuten backen.

  10. Mini-Stollen sofort nach dem Backen mit flüssiger Butter bestreichen, etwas Zucker aufstreuen, die Deckel auflegen und die dazugehörigen Klammern aufstecken.


Christ- und Weihnachtsstollen sind absolute Klassiker zum Jahresende. Warum also nicht einmal etwas anderes ausprobieren und den Stollen gleich portionsweise vorbereiten?

Mit unserem Rezept gelingt Ihnen der perfekte Stollen. Und das beste daran sie sind klein und handlich und lassen sich daher prima verschenken. Auch in Sachen Nachhaltigkeit hält das Rezept prima mit, denn es kommt ganz ohne Plastikverpackung aus. Die Weckgläser lassen sich nach dem Verzehr problemlos weiterverwenden.

In unserer Rezeptdatenbank finden Sie noch weitere Rezepte, die Sie im Glas verschenken können, wie z. B. das Brot im Glas oder das Osterbrot im Glas. In unserer Themenwelt "Geschenke selber backen" haben wir Ihnen viele weitere Tipps und Ideen zusammengestellt, wie Sie mit Selbstgebackenem Ihre Liebsten überraschen können.

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