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Buttermilch-Käsestangen mit Bärlauch - Hobbybäcker-Rezept

Buttermilch-Käsestangen mit Bärlauch


Rezept für ca.  35 Kringel auf 4 Backblechen


Zutaten Spritzmürbteig

  • 500 g Mürbteig pikant
  • 250 g kalte Butter
  • 2 Eier (Größe M)
  • 220 g Buttermilch
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gouda oder Bergkäse)
  • 4 g Brotgewürz Bärlauch-Kräuter


So wird’s gemacht:


  1. Den Backofen mit Umluft bei 200° C vorheizen.

  2. Für den Spritzmürbteig zunächst Mürbteig pikant und die kalte Butter zu Streuseln kneten. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zügig zu einem weichen Teig rühren.

  3. Die Backbleche mit Backpapier belegen. Den fertigen Mürbteig in einen Spritzbeutel mit einer 10er- oder 12er- Lochtülle füllen und Kringel, Wellen, Schnecken oder Stangen auf das Backpapier spritzen.

  4. Die Backbleche nacheinander in den vorgeheizten Backofen schieben und das pikante Gebäck je nach Größe 10-15 Minuten goldbraun und knusprig backen.


Tipp: 

Die Buttermilch-Käsestangen saftig weich backen, abkühlen lassen und anschließend einfrieren. Wenn Gäste zu Besuch kommen, lassen Sie die Stangen einfach auftauen und backen sie im vorgeheizten Backofen noch einmal kurz auf.

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