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Birnensahne Torte

Birnensahne Torte

Rezept ergibt eine Ø 26 cm Springform 


Zutaten Schokoboden

  • 200 g Schokobiskuit 
  • 3 Eier (Größe M)
  • 20 g Wasser


Zutaten Birnensahne-Stand

  • 150 g Birnen-Sahnestand
  • 180 g Wasser
  • 750 g geschlagenen Sahne


Außerdem

  • 750 g Sahne
  • 70 g Sahnestabil
  • 1 Dose Birnen
  • Schoko-Löckchen Zartbitter
  • 1-2 Birnen für die Dekoration 


So wird's gemacht:


1. Alle Zutaten für den Schokoboden mit einer Küchenmaschine 7 Minuten flott aufschlagen.

2. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Biskuitteig ca. 30-35 Minuten backen.

3. Danach komplett abkühlen lassen.

4. Den Birnen-Sahnestand nach Anleitung herstellen.

5. Den abgekühlten Schokobiskuit in der Mitte waagrecht durchschneiden und auf ein mit Zucker bestreutes Alublech geben.

6. Die komplette Birnensahne auf den dunklen Schokobiskuit geben und glatt streichen.

7. Ca. 3-4 halbe Birnen aus der Dose in kleine Würfel schneiden und auf der Sahne verteilen.

8. Danach den zweiten Schokoboden darauf setzen und leicht andrücken.

9. Die Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

10. Sahnestabil unter die 3/4 aufgeschlagene Sahne während des Aufschlagens zugeben und die komplette Torte mit Sahne einstreichen und mit einem glatten Teigschaber den Rand glatt abziehen.

11. Auf den Deckel etwas mehr Sahne darauf geben und mit einem Löffel kleine Wellen eindrücken.

12. Die Torte leicht mit Kakao bestäuben und mit einem 14er-Tortenteiler einteilen.

13. Danach mit einer 12 mm Lochtülle auf jedes Stück einen Tupfen spritzen sowie einen Birnenschnitz legen.

14. Zum Schluss in der Mitte Schoko-Löckchen Zartbitter verteilen.

 

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