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Mohnecken mit Marzipansahne und Pflaumenkompott - Hobbybäcker-Rezept

Mohnecken mit Marzipansahne und Pflaumenkompott

Rezept ergibt ca. 30 Stück


Zutaten Teig

  • 750 g Rührkuchenmischung 
  • 300 g Öl
  • 300 g Wasser
  • 150 g Dampfmohn


Zutaten Kompott

  • 500 g Pflaumen
  • 180 g Wasser
  • 80 g Zucker
  • 1 Stange Zimt
  • 10 g Rum-Aroma


Zutaten Marzipan-Sahne

  • 150 g Marzipan-Sahnestand
  • 190 g Wasser ( 25°C)
  • 750 g geschlagene, ungesüßte Sahne


So wird´s gemacht:

  1. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Alle Zutaten für den Teig 4 Minuten glatt rühren.

  3. Teig in die mit Formenspray gefettete Dreieck Schnittenform einfüllen.

  4. Bei 170°C ca. 60-75 Minuten backen.

    Tipp: Eventuell gegen Ende der Backzeit mit einem Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.

  5. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und 1 cm breite Scheiben schneiden.

  6. Pflaumen halbieren und entsteinen. Wasser und Zucker zum Kochen bringen, die Pflaumen und Gewürze hinzufügen und bei mäßiger Hitze weich kochen. Nach Geschmack noch mit Rum-Aroma verfeinern.

  7. Die Marzipan-Sahne nach Anleitung herstellen und die Mohnecken mit Marzipan-Sahne und lauwarmem Pflaumenkompott servieren. 



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