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Käse-Speck Donuts mit Bärlauch - Hobbybäcker-Rezept

Käse-Speck Donuts mit Bärlauch

Rezept ergibt 24 leckere, pikante Käse-Speck Donuts


Zutaten für den Spritzmürbeteig:

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Mürbeteig pikant
  • 250 g kalte Butter
  • 100 g Eier (2 Stück, Größe M)
  • 220 g Buttermilch
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gouda oder Bergkäse)
  • 4 g Brotgewürz Bärlauch-Kräuter
  • 100 g gewürfelter Speck


Zutaten für das Topping: 

  • 250 g QimiQ Basis Classic 
  • 250 g Quark
  • 4 g Brotgewürz Bärlauch-Kräuter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack 
  • frische Kräuter


Außerdem:

  • Donuts Backform antihaftbeschichtet, für 12 Stück


So wird’s gemacht:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Donuts-Backbleche mit Formenspray fetten und einen Spritzbeutel mit einer 10 oder 12 mm Lochtülle bestücken.
     
  2. Dann Mürbeteig pikant und die kalte Butter zu Streuseln kneten, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zügig zu einem weichen Teig mischen.

  3. Danach den Mürbeteig in den Spritzbeutel geben und in die Donutsvertiefungen der Backbleche spritzen.

  4. Die Bleche in den vorgeheizten Ofen schieben und die Donuts bei 200°C ca. 15 Minuten goldbraun und knusprig backen.

  5. Nach der Backzeit die Bleche aus dem Ofen holen und die Donuts auf ein Kuchengitter setzen.

  6. Als Nächstes das QimiQ mit dem Quark glattrühren, die Bärlauchkräuter, Salz und Pfeffer dazugeben und untermischen.

  7. Nun die Quarkmasse in einen Einmal-Spritzbeutel füllen, die Spitze abschneiden und die Masse auf die Donuts spritzen.

  8. Zum Abschluss die Käse-Speck Donuts nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren.





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