Käse-Schnecken

Rezept ergibt ca. 20 Schnecken

Zutaten Teig:

• 500 g Mürbteig pikant
• 200 g kalte Butter
• 50 g Eigelb (2 Stück)
• 100 g Milch
• 4 g Brotgewürz Kräuterbaguette

Zutaten Füllung:

• 60 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 g Milch
• 100 g Mozzarella gerieben
• 50 g Parmesan gerieben
• 10 g Brotgewürz Kräuterbaguette

So wird´s gemacht:

1. Mürbteig pikant nach Anleitung herstellen und ca. 30 Minuten, in Folie gewickelt, in den Kühlschrank legen.
   
   
2. In der Zwischenzeit die Béchamelsauce für die Füllung zubereiten.
   
   
3. Dazu Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und das Mehl einrühren.
   
   
4. Nach und nach die Milch zugießen. Dabei kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
   
5. Die Sauce offen, bei schwacher Hitze, 8 - 10 Minuten ganz leicht köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
   
   
6. Anschließend die restlichen Zutaten unter die Béchamelsauce rühren.
   
   
7. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
8. Mürbteig zum Rechteck, etwa 3 mm dick, ausrollen.
   
   
9. Füllung aufstreichen und wie eine Biskuitrolle aufrollen.
   
   
10. In 2 - 3 cm breite Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
    
    
11. Bei 200°C Ober-/Unterhitze 15 - 18 Minuten backen und abkühlen lassen.