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Mandarinen-Sterne - Hobbybäcker-Rezept

Mandarinen-Sterne

Rezept ergibt ca. Stück 


Zutaten Schokobiskuit

  • 200 g Schokobiskuit 
  • 150 g Eier (ca. 3 Stück, Gr. M) 
  • 20 g Wasser


Zutaten Fülllung

  • 25 g Mandarinen-Sahnestand 
  • 30 g Wasser 
  • 110 g Sahne


Zutaten Fruchtguss

  • 25 g Fruchtguss neutral 
  • 50 g Mandarinensaft 
  • 5 g Mandarinen-Fruchtpaste


So wird´s gemacht:

  1. Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Schokobiskuit nach Anleitung herstellen und in ein mit Formenspray gefettetes Schnittenblech einfüllen.

  3. Bei 180° C ca. 30 Minuten backen.

  4. Nach dem Auskühlen vorsichtig aus der Form lösen und 6 Sterne ausstechen.

  5. Mandarinen-Sahnestand nach Anleitung herstellen und in einen Spritzbeutel einfüllen.



  6. Jeweils ca. 30 g in die Silikornform eindressieren.





  7. Je einen ausgestochenen Schoko-Stern auf die Sahne-Sterne legen und leicht andrücken.



  8. Für ca. 2 Stunden in den Gefrierschrank legen.

  9. Nach der Kühlzeit vorsichtig aus der Silikonbackform drücken.

  10. Fruchtguss mit Mandarinensaft aufkochen und die Paste einrühren.

  11. Mit einem Pinsel die Vertiefungen der Sterne bepinseln. 


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