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Ekomi EHI
Rosen Cake Pops

Rosen Cake Pops

Rezept ergibt ca. 50 Stück 


Zutaten Rührkuchen:

  • 250 g Rührkuchenfix 
  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Eier (3 Stück Gr. S)


Zutaten Cake-Pop-Masse:

  • ausgekühlter Rührteig 
  • 100 g Callebaut Kuvertüre-Chips Ruby temperiert 
  • 10 g Heidelbeer-Fruchtpaste 
  • 100 g Frischkäse


Zutaten Garnitur

  • 100 - 150 g Callebaut Kuvertüre-Chips Ruby 
  • 500 - 600 g rosa Fondant oder Marzipan (nach Wahl) 
  • 150 g Fondant grün oder Marzipan grün


Außerdem

  • CakePopstiele


So wird´s gemacht:

  1. Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Rührkuchenteig nach Packungsanleitung herstellen un in eine dünn mit Formenspray eingesprühte Königskuchenform einfüllen.

  3. Bei 180° C ca. 35-40 Minuten backen und abkühlen lassen.

  4. Anschließend den Rührkuchen mit der Küchenmaschine zu feinen Bröseln verarbeiten.

  5. Für die Cake-Pop-Masse Rührkuchenbrösel, temperierte Ruby-Kuvertüre-Chips, Heidelbeer-Fruchtpaste und Frischkäse miteinander vermengen und in 15-20 Kugeln portionieren.

  6. Diese Kugeln mit der Hand zu kleinen Tropfen formen und mindenstens 2 Stunden kalt stellen.



  7. In der Zwischenzeit, rosa Fondant auf 2 mm ausrollen und mit dem Ausstecher Rose Rosenblätter ausstechen.



  8. Diese Rosenblätter mit dem Ball Tool erst von der Mitte her, dann nach außen hin, ausdünnen, damit eine natürliche Rosenblatt-Struktur entsteht.





  9. Die Rosenblätter in der Mitte falten und vorsichtig aufeinander legen.



    Tipp: Die vorbereiteten Rosenblätter mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht austrocknen.

  10. Ruby-Kuvertüre für die Garnitur temperieren und die Tropfen nacheinander eintauchen.



  11. Anschließend jeweils ein Rosenblatt an einen Tropfen anlegen und von links nach rechts um den Tropfen rollen. Dabei die Blätter vorsichtig an die Kuvertüre drücken.



  12. Die einzelnen Blätter in Form bringen und zurechtbiegen.



  13. Die CakePop Stiele ca. 1 cm in die temperierte Ruby-Kuvertüre eintauchen und in die fertigen Rosen Cake Pops stecken.

  14. Zum Schluss grünen Fondant auf 2 mm dünn ausrollen und mit dem Rosenblattformer-Set die Blätter ausstechen und mit temperierter Kuvertüre ankleben.


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