Themenwelten
Rezepte
Bestell-Hotline: +49 (0)7306 / 925-900
Öffnungszeiten
Ekomi EHI
Mini-Mohn-/Nussstollen

Mini-Mohn-/Nussstollen

Rezept ergibt 12 kleine Stollen 


Zutaten

  • 500 g Hefe-Quarkteig 
  • 75 g Butter
  • 8 g Trockenhefe 
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 180 g Milch (30° C)


Zutaten Nussfüllung

  • 330 g Haselnussfüllung
  • 160 g Wasser

Zutaten Mohnfüllung

  • 250 g Mohnfüllung trocken 
  • 250 g Wasser


Außerdem

100 g Aprikosenmarmelade

100 g Fondant-Glasur 


So wird´s gemacht:

1. Hefe-Quarkteig nach Anleitung herstellen und 20 Minuten ruhen lassen. 

2. Haselnussfüllung mit Wasser in der Küchenmaschine 2 Minuten verrühren und anschließend 10 Minuten quellen lassen. 

3. Die Mohnfüllung mit Wasser in der Küchenmaschine 2 Minuten verrühren und ebenfalls 10 Minuten quellen lassen. 

4. Den Hefe-Quarkteig in zwei Hälften aufteilen und ca. 1,5 cm dick, auf je 30x40 cm ausrollen.

5. Auf jedes Teigstück wird die komplette Nuss- bzw. Mohnmasse aufgetragen und mit einer Winkelpalette glatt gestrichen. 

6. Die bestrichenen Teigplatten in der Mitte durchschneiden und aufrollen. Zum Schluss hat man 4 aufgerollte Stränge (je 2x Mohn und 2x Nuss) 

7. Jeder Strang wird der Länge nach komplett durchgeschnitten und mit der angeschnitten Seite nach oben platziert. 

8. Nun wird ein Nuss -und Mohn-Strang zu einem 2-Strang-Zopf geflochten. Wichtig ist, dass die Schnittseite nach oben zeigt. 

9. Mini-Stollen-Form mit Formenspray besprühen und die Stollen in ca. 13cm lange Streifen schneiden und die Stollenform mit der geschnitteten Seite nach oben einlegen. 

10. Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

11. Die Stollen in der Mini-Stollen-Backform ca. 60 Minuten aufgehen lassen. 

12. Bei 180° C ca. 30 Minuten ohne Deckel backen. 

13. Nach dem Backen, Stollen auf ein Gitter stürzen und ca. 100 g Aprikosenmarmelade kochen und mit einem Pinsel die Stollen bestreichen. 

14. Die Mini-Stollen komplett auskühlen lassen. 

15. 100 g Fondant-Glasur in der Mikrowelle erwärmen und die Stollen bestreichen. 

Dieses Rezept ausdrucken

Produkte zu diesem Rezept

69.45 €
Preis inkl. 19.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 208043
69.45 €
Preis inkl. 19.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 208043
8.85 € GP: 17,70 € / l
Preis inkl. 19.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 287001
8.85 € GP: 17,70 € / l
Preis inkl. 19.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 287001
5.45 €
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 500188
5.45 €
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 500188
10.75 €
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 501438
10.75 €
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 501438
10.75 €
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 501493
10.75 €
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 501493
3.98 € GP: 13,27 € / kg
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 501745
3.98 € GP: 13,27 € / kg
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 501745