Apfel-Buchweizen-Kuchen

Rezept ergibt Ø 26 cm

Trockene Zutaten

• 300 g Buchweizenschrot sehr fein
• 260 g Zucker
• 15 g Backpulver Profi
• 1 Msp Salz
• 1 Msp Zimt

Nasse Zutaten

• 250 g geschmolzene Butter (nicht heiß)
• 300 g Frischkäse natur
• 4 Eier
  
  

Zutaten Streusel

• 150 g Buchweizenschrot sehr fein
• 80 g Zucker
• 80 g Butter

Außerdem

• 5 Äpfel geachtelt

So wird´s gemacht:

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Alle trockenen Zutaten mischen, anschießend die nassen Zutaten zugeben und verrühren.
   
   
3. Rührteig in eine Backform einfüllen und glatt streichen.
   
   
4. Äpfel auf dem Rührteig verteilen.
   
   
5. Alle Zutaten für die Streusel vermengen und in einer Küchenmaschine mit Knethaken zu kleinen Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Kuchen verteilen.
   
   
6. Bei 180° C ca. 50 Minuten backen. Lauwarm abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit süßem Schnee servieren.