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Buchweizen-Pflaumen-Torte - Hobbybäcker-Rezept

Buchweizen-Pflaumen-Torte

Rezept ergibt eine Torte Ø 26 cm


Zutaten Teig

  • 150 g Buchweizenschrot sehr fein
  • 30 g Weizenstärke
  • 150 g grob gehackte Haselnüsse
  • 100 g Schokolöckchen Zartbitter
  • 7 g Backpulver-Profi
  • 6 Eier getrennt
  • 200 g Zucker
  • 200 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz

Außerdem

  • 200 g Pflaumenmus
  • 20 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
  • 250 g geschlagene Sahne
  • 1 EL Sahnestabil
  • rote Schoko- oder Zuckerperlen 


So wird´s gemacht

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Eiweiß mit 100 g Zucker und Salz steif schlagen.

  3. Butter, restlichen Zucker und Eigelb cremig rühren.

  4. Restliche Zutaten unter die Eigelb-Mischung rühren und zum Schluss den Eischnee unterheben.

  5. Die Masse in eine Springform füllen, glatt streichen und bei 180°C ca. 35 Minuten backen.

  6. Anschließend den Boden komplett auskühlen lassen.

  7. Boden aus der Form lösen, einmal waagrecht durchschneiden und mit Pflaumenmus füllen. Beide Hälften wieder aufeinanderlegen.

  8. Sahne mit Sahnestabil aufschlagen und auf die Torte streichen.

  9. Kuvertüre-Chips im Wasserbad schmelzen, in einen Beschriftungsbeutel füllen und über die Sahne auf die Torte filieren.

  10. Nach Belieben mit roten Schoko- oder Zuckerperlen  verzieren.
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