Mini-Florentiner

Rezept ergibt 15 Stück 

Zutaten Teig:

• 100 g Florentiner-Mix
• 50 g gehobelte Mandeln 
• 7 g Orangeat 
• 7 g Zitronat

Außerdem:

• 50 g Callebaut Kuvertüre-Chips Vollmilch
• Gold Flitter
• Belegkirschen

So wird´s gemacht:

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und verrühren.
   
   
3. Mini-Florentiner-Backform mit Formenspray ausfetten und kleine Häufchen der Teigmischung in die Form geben.
   
   
4. Bei 200°C ca. 8 Minuten backen, kurz auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
   
   
5. 3/4 der Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen lassen. Kuvertüre vom Wasserbad nehmen und den Rest der Kuvertüre-Chips dazugeben.
   
   
6. Diese so lange weiterrühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Auf 28°C abkühlen lassen und in einen Beschriftungsbeutel einfüllen.
   
   
7. Kuvertüre über die Florentiner filieren und mit Goldflitter und Belegkirschen dekorieren.