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Ekomi EHI
Minipizzen

Bella Italia im Miniformat

Rezept für 6-8 Stück

Zutaten Teig

  • 400 g Pizzaboden
  • 5 g Backtag Trockenhefe
  • 20 g Speiseöl
  • 240 g Wasser (ca. 35°C)

Zutaten Füllung

  • 50 g Pizzafond
  • 250 g Wasser
  • 250 g Schältomaten (Dose)
  • 120 g Schinkenstreifen

Weitere Zutaten

  • 300 g Champignons
  • geriebener Gouda

So wird’s gemacht:

  1. Trockenhefe unter den Pizzaboden mischen.

  2. Öl und Wasser zugeben und einen glatten Teig kneten.

  3. Den fertigen Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

  4. Teig nach der Ruhezeit zu 6 bis 8 gleich großen Kugeln formen.

  5. Die Teigkugeln mit einem Tuch abdecken und ca. 10 Minuten aufgehen lassen.

  6. Danach die Kugeln zuerst auf ein nasses Tuch, dann in den geriebenen Gouda drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Brötchenbackblech setzen.

  7. Die Käsebrötchen schön groß aufgehen lassen und in der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.

  8. Die deutlich aufgegangenen Käsebrötchen mit beiden Händen (je zwei Finger) von der Mitte nach außen auseinanderziehen, damit sich eine Vertiefung bildet.

  9. Pizzafüllung in die Mulde geben, Champignons auflegen und geriebenen Gouda aufstreuen.

  10. Teig nochmals 20 Minuten aufgehen lassen.

  11. Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 200 °C vorheizen.

  12. Brötchenbackblech auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und ca. 16 Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.


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