Urgetreide Vollkornbrot in Herzform

Rezept ergibt ein Herz-Brot

Zutaten

• 500 g Urgetreide Vollkornbrot
• 3 g Backtag Trockenhefe
• 350 g Wasser 28°C
• 100 g Haferflocken
  
  
  

So wird´s gemacht:

1. Herz-Backröhre in die Grundplatte klemmen, damit sie einen richtigen Halt hat.
   
   
2. Backröhre dünn mit Formenspray einsprühen.
   
   
3. Teig nach Anleitung herstellen und abgedeckt mit einem Teigtuch für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
   
   
4. Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
5. Teig zu einer Rolle formen, mit einem Pinsel oder einer Sprühflasche mit Wasser befeuchten und in Haferflocken wälzen.
   
   
6. In die Herz-Backröhre einfüllen und für weitere 60 Minuten ruhen lassen.
   
   
7. Nach der Teigruhe die Backröhre mit der Grundplatte in den vorgeheizten Backofen schieben, bei 230°C ca. 10 Minuten und dann bei 190°C noch ca. 60 Minuten backen.
   
   
8. Nach dem Backen das Brot aus der Backröhre lösen und auskühlen lassen.