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Zimtige Osternester

Zimtige Osternester

Rezept ergibt ca. 12 Stück 


Zutaten Teig:

  • 500 g Hefe-Quarkteig 
  • 75 g Butter 
  • 7 g Backtag Trockenhefe 
  • 1 Ei (Größe M)
  • 180 g Milch (ca. 30°C)


Zutaten Füllung:

  • 200 g Blitzcremepulver 
  • 500 g Wasser (ca. 25°C) 
  • 50 g Zimtnibs


Außerdem:

  • 150 g Aprikosenmarmelade 
  • 150 g Fondant-Glasur weiß
  • Lebensmittelfarbe Colorgel grün
  • Ostereier-Set aus Zucker
  • Häschen Zucker-Aufleger

So wird´s gemacht: 

  1. Hefe-Quarkteig nach Anleitung herstellen und ca. 30 Minuten, zugedeckt mit einem Teigtuch, ruhen lassen.

  2. Blitzcreme nach Anleitung herstellen und 50 g Zimtnibs vorsichtig unterrühren.

  3. Teig ca. 2 mm dick zu einem Rechteck ausrollen, die Zimt-Blitzcreme gleichmäßig darauf verteilen und von der schmalen Seite her aufrollen.

  4. Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmal ca. 30 Minuten ruhen lassen.

  5. Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Schnecken ca. 12 Minuten backen.

  6. Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf erwärmen und die Zimt-Schnecken damit bepinseln.
     
  7. Fondant-Glasur in der Mikrowelle erwärmen und mit ca. 1 g grüner Lebensmittelfarbe einfärben.

  8. Glasur in einen Beschriftungsbeutel füllen und beliebige Kreise auf die Zimt-Schnecken aufdressieren.

  9. Mit bunten Ostereiern aus Zucker und kleinen Häschen dekorieren. 
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