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Ekomi EHI
Osterblüten-Torte

Osterblüten-Torte

Rezept ergibt eine Torte Ø 26 cm


Zutaten Tortenboden:

  • 400 g Tortenboden 
  • 250 g Eier (5 Stück, Gr. M)
  • 30 g Wasser


Zutaten Füllung:

  • 150 g Pfirsich-Maracuja-Sahnestand 
  • 180 g Wasser (25°C ) 
  • 750 g ungeschlagene, ungesüßte Sahne


Dekor:

  • 300 g ungeschlagene, ungesüßte Sahne
  • 60 g Marzipan grün
  • 100 g Marzipan gelb
  • 100 g Marzipan rot
  • Schoko-Aufleger Hasen im Ei


So wird´s gemacht:

  1. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Tortenboden nach Anleitung herstellen, in den mit Backpapier eingeschlagenen Tortenring Ø 26 cm füllen, bei 190°C ca. 30 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.

  3. Tortenboden aus dem Ring lösen und zweimal mit einem Tortenbodensägemesser quer durchschneiden.

  4. Pfirsich-Maracuja-Sahnestand nach Anleitung herstellen.

  5. Den untersten Tortenboden in den gesäuberten Tortenring legen, die Hälfte der Pfirisch-Maracuja-Sahne darauf geben und mit einer Winkelpalette verstreichen. Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken.

  6. Die restliche Pfirsich-Maracuja-Sahne auf den Boden geben, verstreichen und den letzten Boden aufsetzen.

  7. Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  8. Für den Dekor Sahne aufschlagen und 6 EL geschlagene Sahne beiseite stellen. Die gekühlte Torte überall mit Sahne einstreichen.

  9. Grünes Marzipan auf ca. 1,5 mm ausrollen und mit einem Tortenring Ø 16 cm einen Kreis ausstechen.

  10. Gelbes und rotes Marzipan ebenfalls auf 1,5 mm ausrollen und mit den Sonnenblumenformern Blüten in den gewünschten Größen ausstechen.

  11. Das restliche gelbe und rote Marzipan zu etwa 2 g schweren Kugeln formen, diese zwischen den Fingern vorsichtig platt drücken, jeweils mittig in eine andersfarbige Blüte legen und leicht andrücken.

  12. Den grünen Marzipankreis vorsichtig auf die Torte legen und verschiedene Blüten darauf platzieren.

  13. Die restlichen großen roten Blüten halbieren und ganz unten am seitlichen Tortenrand anlegen. Die restlichen gelben Blüten oberhalb der roten Blütenhälften anbringen.

  14. Die übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit 8 mm Sterntülle füllen und Rosetten an den Rand der Torte aufdressieren.

  15. Auf jede Rosette einen Schoko-Ei Aufleger legen. 
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