
Osterblüten-Torte
Rezept ergibt eine Torte Ø 26 cm
Zutaten Tortenboden:
- 400 g Tortenboden
- 250 g Eier (5 Stück, Gr. M)
- 30 g Wasser
Zutaten Füllung:
- 150 g Pfirsich-Maracuja-Sahnestand
- 180 g Wasser (25°C )
- 750 g ungeschlagene, ungesüßte Sahne
Dekor:
- 300 g ungeschlagene, ungesüßte Sahne
- 60 g Marzipan grün
- 100 g Marzipan gelb
- 100 g Marzipan rot
- Schoko-Aufleger Hasen im Ei
So wird´s gemacht:
- Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Tortenboden nach Anleitung herstellen, in den mit Backpapier eingeschlagenen Tortenring Ø 26 cm füllen, bei 190°C ca. 30 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
- Tortenboden aus dem Ring lösen und zweimal mit einem Tortenbodensägemesser quer durchschneiden.
- Pfirsich-Maracuja-Sahnestand nach Anleitung herstellen.
- Den untersten Tortenboden in den gesäuberten Tortenring legen, die Hälfte der Pfirisch-Maracuja-Sahne darauf geben und mit einer Winkelpalette verstreichen. Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken.
- Die restliche Pfirsich-Maracuja-Sahne auf den Boden geben, verstreichen und den letzten Boden aufsetzen.
- Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Für den Dekor Sahne aufschlagen und 6 EL geschlagene Sahne beiseite stellen. Die gekühlte Torte überall mit Sahne einstreichen.
- Grünes Marzipan auf ca. 1,5 mm ausrollen und mit einem Tortenring Ø 16 cm einen Kreis ausstechen.
- Gelbes und rotes Marzipan ebenfalls auf 1,5 mm ausrollen und mit den Sonnenblumenformern Blüten in den gewünschten Größen ausstechen.
- Das restliche gelbe und rote Marzipan zu etwa 2 g schweren Kugeln formen, diese zwischen den Fingern vorsichtig platt drücken, jeweils mittig in eine andersfarbige Blüte legen und leicht andrücken.
- Den grünen Marzipankreis vorsichtig auf die Torte legen und verschiedene Blüten darauf platzieren.
- Die restlichen großen roten Blüten halbieren und ganz unten am seitlichen Tortenrand anlegen. Die restlichen gelben Blüten oberhalb der roten Blütenhälften anbringen.
- Die übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit 8 mm Sterntülle füllen und Rosetten an den Rand der Torte aufdressieren.
- Auf jede Rosette einen Schoko-Ei Aufleger legen.
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