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Ekomi EHI
Honig-Mais-Muffins

Honig-Mais-Muffins

Rezept ergibt ca. 12 Stück 


Zutaten Teig

  • 155 g Maismehl
  • 150 g Weizenmehl Type 550 
  • 1 EL Backpulver-Profi
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 235 g Milch
  • 2 Eier (Gr. L)
  • 115 g Butter geschmolzen
  • 75 g Honig

Außerdem

  • 50 g Butterkaramell 
  • 50 g Schoko-Crispies-Mix
  • Walnuss-Hälften


So wird´s gemacht:

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen.

  3. Butter in der Mikrowelle schmelzen.

  4. Die Milch mit den Eiern, der Butter und dem Honig verrühren, die Mehlmischung darunter heben und unterrühren bis ein glatter Teig entstanden ist.

  5. Papierbackförmchen in eine Muffin-Backform setzen, Teig in einen Spritzbeutel geben und in die Muffin-Förmchen eindressieren.

  6. Bei 200°C ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen.

  7. Butterkaramell in der Mikrowelle erwärmen, in einen Beschriftungsbeutel einfüllen, über die ausgekühlten Muffins filieren und mit Schoko-Crispies und einer Walnuss dekorieren. 
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