Puddingschnecken mit Zimt

Rezept ergibt ca. 12 Stück 

Zutaten Teig

• 500 g Hefe-Quarkteig 
• 75 g Butter 
• 7 g Backtag Trockenhefe 
• 1 Ei (Gr. M) 
• 180 g Milch (30°C)
  
  

Zutaten Füllung

• 200 g Blitzcremepulver 
• 500 g Wasser (25°C)
  
  

Außerdem

• 50 g Zimtnibs 
• 150 g Aprikosenmarmelade 
• 150 g Fondant-Glasur weiß deckend

So wird´s gemacht:

1. Hefe-Quarkteig nach Anleitung herstellen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
   
   
2. Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
3. Blitzcreme nach Anleitung herstellen und Zimtnibs vorsichtig unterrühren.
   
   
4. Teig auf ca. 2 mm zu einem Rechteck ausrollen und die Zimt-Blitzcreme mit einer Winkelpalette gleichmäßig verteilen.
   
   
5. Teig von der schmalen Seite her aufrollen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
   
   
6. Teigschnecken 30 Minuten ruhen lassen.
   
   
7. Bei 210°C ca. 12 Minuten backen.
   
   
8. Nach dem Backen auskühlen lassen, in der Zwischenzeit Aprikosenmarmelade in der Mikrowelle erwärmen.
   
   
9. Die Schnecken mit der Aprikosenmarmelade bepinseln.
   
   
10. Fondant-Glasur ebenfalls in der Mikrowelle erwärmen und über die Aprikosenmarmelade pinseln.
    
    
11. Mit Zimtnibs ausdekorieren.