Tauftorte Engelchen

Rezept für eine Torte (Ø 22 cm)

Zutaten Boden

• 200 g Tortenboden
• 125 g Eier (ca. 3 Eier Gr. S)
• 15 g Wasser

Zutaten Sahnefüllung

• 75 g Zitronen-Sahnestand
• 375 g ungeschlagene ungesüßte Sahne
• 90 g Wasser (ca. 24°C)

Zutaten Garnitur

• 740 g (für Kleid) Fondant weiß
• 100 g Spritzglasur Eiweißbasis
• Modellierform Baby
• Lebensmittelfarbe Gel hautfarben
• Lebensmittelfarbe Gel braun
• Schoko-Perlen antikgold
• Rosenblatt Ausstecher
• CMC-Kleber

So wird's gemacht:

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Tortenboden nach Anleitung herstellen, in einen mit Backpapier eingeschlagenen Tortenring (Ø 22 cm) füllen und ca. 25 Minuten backen.
   
   
3. Nach dem Backen komplett auskühlen lassen und anschließend mit einem Tortenbodensägemesser zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Tortenböden entstehen.
   
   
4. Zitronen-Sahnestand mit Wasser anrühren, Sahne mit einer Küchenmaschine flott aufschlagen und Zitronen-Sahnestand unterheben.
   
   
5. Tortenring (Ø 22 cm) um einen Tortenboden legen und mit der Hälfte der Sahne bestreichen.
   
   
6. Einen zweiten Tortenboden vorsichtig darauflegen, mit dem Rest der Sahne bestreichen und mit dem letzten Tortenboden bedecken. Torte für zwei Stunden kalt stellen.
   
   
7. 20 g weißer Fondant mit etwas hautfarbener Lebensmittelfarbe (ca. 1 Tropfen) verkneten, oval ausrollen und anschließend in die Babymodellierform drücken.
   
   Tipp: Damit der Fondant nicht in der Form kleben bleibt, diese vorher leicht mit etwas Bäckerstärke ausstreuen.
   
   
8. Vorsichtig wieder aus der Form lösen und mit brauner Lebensmittelfarbe die Haare des Babys bepinseln.
   
   
9. 20 g weißen Fondant dünn ausrollen und eine runde Form (ca. in der Länge des Babys) ausschneiden. Kopf und Arme auslassen und dem Baby ein Kleidchen anpassen.
   
   
10. Für die Garnitur 200 g weißer Fondant auf 2 mm ausrollen, mit dem kleinsten Rosenblatt Ausstecher (2,5 cm) ca. 80-100 Blätter ausstechen und abgedeckt beiseite stellen.
    
    
11. Den restlichen weißen Fondant auf 2 mm ausrollen und die Torte damit eindecken.
    
    
12. Am unteren Rand zwei große Falten formen. Diese spitz zueinander legen, sodass sich die Enden überlappen (siehe Foto).
    
    
13. Überstehender Fondant mit einem kleinen Messer vorsichtig abschneiden.
    
    
14. Spritzglasur aufschlagen und um die Torte herum am oberen und unteren Rand Punkte spritzen.
    
    
15. Auf jeden zweiten Punkt eine Goldperle aus Schokolade setzen.
    
    
16. Das Baby und die Blätter mit etwas CMC-Kleber ankleben.
    
    
17. Zum Schluss den Namen und das Taufdatum mit Alphabet Schablonen vorsichtig eindrücken.
    
    
18. Nach Wunsch die gesamte Torte mit etwas Silber Spray besprühen um einen einheitlichen Glanz zu bekommen.