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Ekomi EHI
Tauftorte Engelchen

Tauftorte Engelchen

Rezept ergibt eine Torte Ø 22 cm


Zutaten Tortenboden:

  • 200 g Tortenboden
  • 125 g Eier (ca. 3 Stück Gr. S)
  • 15 g Wasser


Zutaten Sahnefüllung:

  • 75 g Zitronen-Sahnestand
  • 375 g ungeschlagene ungesüßte Sahne
  • 90 g Wasser (ca. 24°C)


Zutaten Garnitur:

  • 750 g Fondant weiß
  • 100 g Spritzglasur Eiweißbasis
  • Modellierform Baby
  • Lebensmittelfarbe Colorgel creme
  • Lebensmittelfarbe Colorgel braun
  • Rosenblattformer-Set
  • Zuckerperlen
  • Lebensmittelkleber in der Tube
  • Feenstaub silber


So wird's gemacht:

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Tortenboden nach Anleitung herstellen, in einen mit Backpapier eingeschlagenen Tortenring Ø 22 cm füllen und ca. 25 Minuten backen.

  3. Danach komplett auskühlen lassen und anschließend mit einem Tortenbodensägemesser zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.

  4. Zitronen-Sahnestand nach Anleitung zubereiten.

  5. Tortenring um einen Tortenboden legen und die Hälfte der Sahne aufstreichen.

  6. Zweiten Tortenboden darauflegen, mit dem Rest der Sahne bestreichen und mit dem letzten Tortenboden bedecken. Torte zwei Stunden kalt stellen.

  7. 20 g weißen Fondant mit etwas cremefarbener Lebensmittelfarbe (ca. 1 Tropfen) verkneten, oval ausrollen und in die Babymodellierform drücken.

  8. Baby vorsichtig aus der Form lösen und die Haare mit brauner Lebensmittelfarbe bepinseln.

  9. 20 g weißen Fondant dünn ausrollen, eine runde Form in der Länge des Babys ausschneiden und dem Baby ein Kleidchen anpassen, dabei Kopf und Arme freilassen.

  10. 200 g weißen Fondant auf 2 mm ausrollen, mit dem kleinsten Rosenblatt Ausstecher (2,5 cm) ca. 80 - 100 Blätter ausstechen und abgedeckt beiseite stellen.

  11. Den restlichen weißen Fondant auf 2 mm ausrollen und die Torte damit eindecken.

  12. Am unteren Rand zwei große Falten formen. Diese spitz zueinander legen, sodass sich die Enden überlappen (siehe Foto).

  13. Überstehenden Fondant mit einem kleinen Messer vorsichtig abschneiden.

  14. Spritzglasur aufschlagen, in einen Spritzbeutel geben und um die Torte, am oberen und unteren Rand, Punkte spritzen.

  15. Nach Belieben auf jeden zweiten Punkt eine Zuckerperle setzen.

  16. Das Baby und die Blätter mit etwas Lebensmittelkleber auf die Torte kleben und den Namen und das Taufdatum mit Alphabet Schablonen vorsichtig eindrücken.

  17. Nach Wunsch die gesamte Torte mit etwas Feenstaub silber besprühen, um einen schönen Glanz zu bekommen.


Tipp: 

  • Damit der Fondant nicht in der Baby-Modellierform kleben bleibt, kann diese vorher mit etwas Süßem Schnee leicht ausgestreut werden.


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