Spiegelei Cheesecake

Rezept für ca. 6 Stück

Zutaten Mürbteig

• 250 g Mürbeteig für süße Gebäcke 
• 100 g Butter
• 30 g Kakao
• 1 Ei (Gr. M)

Zutaten Cheesecake

• 125 g Hobby-Cheesecake
• 210 g Quark
• 125 g Wasser
• 40 g Zucker

Außerdem

• Pfirsich-Hälften aus der Dose 
• ca. 30 g gehackte Pistazien

So wird's gemacht:

1. Mürbteig nach Anleitung herstellen, 30 g Kakao unterkneten und Teig ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
   
   
2. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
3. Den gekühlten Mürbteig in sechs gleichgroße Stücke teilen, auf ca. 3,5 mm ausrollen und in die mit Formenspray gefetteten Tortelett-Formen legen.
   
   
4. Überschüssigen Rand vorsichtig abschneiden und danach ca. 10 Minuten bei 180°C backen.
   
   
5. Anschließend komplett auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
   
   
6. Cheesecake nach Anleitung herstellen, in die Mürbteig-Förmchen füllen und ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
   
   
7. Jedes Törtchen mit einer Pfirsichhälfte und gehackten Pistazien ausdekorieren.