Bienenstich-Eis

Rezept ergibt ca. 16 - 18 Kugeln leckeres Bienenstich-Eis

Zutaten für das Vanille-Eis:

• 25 g Hobbybäcker-Mischung Eispulver Vanille
• 100 g Zucker
• 450 g Milch

Zutaten für den Bienenstich-Crunch:

• 40 g gehobelte Mandeln
• 200 g Hobbybäcker-Mischung Bienenstich-Mix

Außerdem:

• Florentiner Backform für 15 Miniflorentiner

So wird´s gemacht:

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit einem Backpapier belegen.
   
   
2. Dann die Mandeln mit dem Bienenstich-Mix vermischen, die Hälfte davon auf das Backblech verteilen und den Rest in die Vertiefungen der Florentiner Backform füllen.
   
   
3. Danach das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Bienenstich-Mischung bei 200°C ca. 8 Minuten backen.
    
4. Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen holen und die Knusperplatte abkühlen lassen.
   
   
5. Anschließend die Florentiner Backform in den Ofen stellen und die Mini-Florentiner ebenfalls ca. 8 Minuten bei 200°C backen, aus dem Ofen nehmen und die Florentiner in der Form abkühlen lassen.  
   
   
6. In der Zwischenzeit das Eispulver, den Zucker und die Milch in eine Rührschüssel geben, mit einem Schneebesen verrühren und in die kalte Eismaschine füllen.
   
   
7. Das Eis gefrieren lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
   
   
8. Jetzt das Vanille-Eis in ein frosterfestes Gefäß geben, den Bienenstich-Belag auf dem Backblech klein brechen und vorsichtig unter das Eis strudeln.
   
   
9. Danach das Eis sofort wieder in den Gefrierschrank stellen und mindestens 2 Stunden gefrieren lassen.
   
   
10. Vor dem Servieren dann das Vanille-Eis mit den Bienenstich-Talern dekorieren.