Buttermilch Cassis-Torte

Rezept ergibt eine Torte Ø 16 cm

Zutaten Boden

• 100 g Tortenboden
• 10 g Wasser
• 50 g Ei (1 Stück Gr. M)

Zutaten Sahnestand

• 125 g Buttermilch-Cassis-Sahnestand
• 250 g Wasser (25°C)
• 250 g Sahne

Außerdem

• 300 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
• Schoko-Stäbchen
• Luftballon
• Blumen
• Beeren (z.B. Heidelbeeren, Johannisbeeren etc.)

So wird's gemacht:

1. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Tortenboden nach Anleitung aufschlagen, Masse in einen Tortenring Ø 16 cm geben und ca. 20 Minuten backen.
   
   
3. Anschließend in der Form komplett auskühlen lassen.
   
   
4. Sahnestand nach Anleitung herstellen, auf den Tortenboden im Tortenring füllen und ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
   
   
5. In der Zwischenzeit einen Luftballon aufblasen und mit Formenspray einfetten.
   
   
6. 250 g der Kuvertüre-Chips in einem Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen, weitere 50 g hinzufügen und unter ständigem Rühren auf ca. 30°C runterkühlen.
   
   
7. Den Ballon bis zur Hälfte in die Schokolade tauchen, kurz antrocknen lassen und dieselbe Hälfte noch mal eintauchen.
   
   
8. Einen kleinen Klecks Kuvertüre mit einem Löffel auf ein Stückchen Backpapier geben.
   
   
9. Den Luftballon vorsichtig von der fest gewordenen Schokolade lösen, das Schokoladen-Schälchen schräg auf den Schoko-Klex stellen und fest werden lassen.
   
   
10. Die Torte vorsichtig aus dem Ring lösen und das Schoko-Schälchen mittig auf der Torte platzieren.
    
    
11. Nach Wunsch mit Blumen, Beeren und Schoko-Stäbchen ausdekorieren.