Cupcakes mit Himbeericing

Rezept für ca. 6 Stück

Zutaten Teig

• 250 g Hobby-Muffin
• 125 g Wasser
• 75 g Öl
• 30 g Himbeeren gefriergetrocknet

Zutaten Icing

• 100 g Icing Himbeer
• 125 g ungeschlagene ungesüßte Sahne
• 38 g Wasser

Außerdem

• 40 g Schmelzschokolade weiß
• 6 frische Himbeeren

So wird's gemacht:

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Muffinteig nach Anleitung herstellen, gefriergetrocknete Himbeeren unterheben und in eine entsprechende Muffin-Backform geben.
   
   
3. Ca. 20 Minuten backen, anschließend komplett auskühlen lassen und aus der Form lösen.
   
   
4. Himbeer-Icing nach Anleitung herstellen, in einen Beschriftungsbeutel mit einer 12 mm-Lochtülle füllen und kreisförmig auf die Muffins aufspritzen.
   
   
5. Schmelzschokolade in einem Wasserbad schmelzen, in einen Beschriftungsbeutel füllen und kreisförmig über die Cupcakes filieren.
   
   
6. Sechs schöne Himbeeren bis zur Hälfte in den Rest der Schokolade tauchen, auf einem Backpapier trocknen lassen und vorsichtig auf der Mitte der Cupcakes platzieren.