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Zitronenroulade

Zitronenroulade

Rezept für eine Roulade


Zutaten Biskuit

  • 125 g Hobby-Roll
  • 2 Eier (2 Eier Gr. M)
  • 25 g Wasser


Zutaten Sahnestand

  • 75 g Zitronen-Sahnestand
  • 90 g Wasser
  • 375 g geschlagene Sahne 


Außerdem

  • 1 Zitrone
  • Minzblätter


So wird's gemacht:

  1. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Biskuit nach Anleitung herstellen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 5 Minuten backen.

  3. Anschließend komplett auskühlen lassen und das Backpapier abziehen.

  4. Sahnestand mit Wasser anrühren, Sahne aufschlagen und davon nur 250 g unter die Mischung heben. Die restliche Sahne beiseite stellen.

  5. Zitronensahne auf dem Biskuit verteilen und mit einer Winkelpalette glatt streichen.

  6. Biskuit zu einer Roulade aufrollen und mindestens eine Stunde kühl stellen.

  7. Danach die zur Seite gestellte Sahne in einen Spritzbeutel mit einer 10er-Sterntülle füllen und in regelmäßigen Abständen eine Rosette aufspritzen.

  8. Jedes Stück sollte ca. 3 cm breit sein.

  9. Zitrone in Scheiben schneiden und diese wiederum vierteln.

  10. Je nach Wunsch auf jede Rosette ein Zitronenstück sowie ein Minzblättchen legen.


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