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Ekomi EHI
Papa-Burger

Papa-Burger

Rezept für etwa 6 Burger


Zutaten Teig

  • 250 g Burger Brötchen
  • 250 g Weizenmehl Type 550
  • 200 g Wasser
  • 50 g Butter
  • 25 g Zucker
  • 7 g Backtag Trockenhefe


Außerdem

  • 50 g Schwarzkümmel
  • 1 Ei
  • Buchstaben-Ausstecher


So wird's gemacht:

  1. Alle Zutaten für den Teig in einer Küchenmaschine 3 Minuten auf Stufe 1 und weitere 6-7 Minuten auf Stufe 2 zu einem elastischen glatten Teig kneten.

  2. Nach dem Kneten etwa 10 Minuten ruhen lassen.

  3. Den Teig in 100 Gramm-Stücke teilen, zu runden Kugeln formen und weitere 5 Minuten entspannen lassen.

  4. Anschließend die Teigkugeln mit einem Rollholz auf 8 mm dick ausrollen, sodass die Teigstücke den gleichen Durchmesser wie die Backmulde in der Backform haben (ca. Ø 10 cm).

  5. Teigstücke in die Mulden der Backform legen, mit einem Teigtuch bedecken und ca. 60 Minuten aufgehen lassen.

  6. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  7. Nach dem Gehen die Brötchen mit einem verquirlten Ei bestreichen.

  8. Aus dem übrigen Teig den Schriftzug "PAPA" für jedes Brötchen einmal ausstechen, auf die Burger kleben und mit Schwarzkümmel bestreuen.

  9. Bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen.

  10. Anschließend die Burgerbrötchen aus der Backform nehmen und auskühlen lassen.

  11. Die Burger nach Wunsch füllen, z. B. mit gebratenen Speckscheiben, Hackfleisch-Patties, Tomatenscheiben, Zwiebelringen, Käsescheiben, verschiedenen Soßen und vielem mehr.
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