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Bier-Grissini

Bier-Grissini

Rezept ergibt ca. 50 Stück


Zutaten Teig

  • 500 g Elsässer Brötchen
  • 300 g Bier (25°C)
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 5 g Brotgewürz Kräuterbaguette
  • Salz & Pfeffer (nach Geschmack)


Zutaten Dip

  • 250 g Frischkäse
  • 10 g Brotgewürz Kräuterbaguette
  • Salz & Pfeffer (nach Geschmack)


So wird's gemacht:

  1. Hefe unter das Mehl mischen, restliche Zutaten für den Teig hinzugeben und zu einem elastischen Teig kneten.

  2. Mit einem Teigtuch abgedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen.

  3. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen, mit einem Teigschneider auf engster Stufe oder mit einem Messer in 1 cm breite Streifen schneiden.

  5. Streifen locker schwingen, sodass lange dünne und unterschiedlich dicke Stränge entstehen.

  6. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten backen.

  7. Für den Dip alle Zutaten miteinander verrühren und zu den Grissini servieren.


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