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Feuriges Zupfbrot

Feuriges Zupfbrot


Zutaten Teig:

  • 500 g Fladenbrot afrikanisch
  • 325 g Wasser
  • 25 g Speiseöl
  • 12 g Salz
  • 7 g Backtag Trockenhefe


Zutaten Topping:

  • 100 g Speiseöl
  • 100 g Spicy Topping


Zutaten Dip:

  • 250 g Quark
  • Gewürze (z. B. Chili, Curry, Salz, Pfeffer etc.)


So wird's gemacht:

  1. Teig nach Anleitung herstellen und etwa 20 Minuten entspannen lassen.

  2. Danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem langen Strang formen und diesen in etwa 4 x 4 cm große Teile portionieren.

  3. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  4. Teigstücke zu Kugeln formen, kurz in Speiseöl tauchen und leicht in Spicy Topping drücken.

  5. Mit dem Topping nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech eng aneinander setzen und nachmals 15 Minuten gehen lassen. Danach ca.10 Minuten bei 200°C  backen.



  6. Zutaten für den Dip miteinander vermischen und zum Zupfbrot servieren.
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