Karotten-Ingwer-Gugelhupf

Rezept für ca. 12 Mini-Gugelhupf

Zutaten Teig:

• 250 g Rührkuchenfix
• 150 g Karotten fein geraspelt
• 125 g weiche Butter
• 100 g Eier (ca. 2 Stück, Gr. M)
• 15 g frisch geriebener Ingwer oder
• 35-40 g Ingwer-Paste

Zutaten Garnitur:

• 250 g Fondant Glasur weiß

So wird's gemacht:

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Alle Zutaten für den Teig miteinander verrühren, auf die Silikonbackform verteilen und ca. 20 Minuten backen.
   
   
3. Küchlein anschließend auf eine lauwarme Temperatur auskühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter absetzen.
   
   
4. Fondant Glasur weiß erwärmen, über die Küchlein fließen lassen und mit Rübli oder Dekoration nach Wahl verzieren.