Mandarinen Tarte

Rezept für eine Tarte Ø 28 cm

Zutaten Teig:

• 250 g Mürbeteig für süße Gebäcke 
• 100 g Butter
• 30 g Eier (ca. 1 Ei, Gr. S)
  
  

Zutaten Biskuit:

• 200 g Schokobiskuit
• 150 g Eier (ca. 3 Eier, Gr. M)
• 20 g Wasser

Zutaten Sahnestand:

• 50 g Mandarinen-Sahnestand
• 265 g ungeschlagene ungesüßte Sahne
• 60 g Wasser

Zutaten Fruchtguss:

• 75 g Fruchtguss neutral
• 16 g Mandarinen-Fruchtpaste

Außerdem

• 50 g Aprikosenmarmelade
• 3 Mandarinendosen

So wird's gemacht:

1. Mürbteig nach Anleitung herstellen und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
   
   
2. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
3. Gekühlter Mürbteig ca. 3 mm dünn ausrollen, in eine mit Formenspray gefettete Form (Ø 24 cm) legen und mit einer Gabel vorsichtig ein paar Löcher in den Boden drücken.
   
   
4. Boden ca. 8 Minuten backen und anschließend komplett auskühlen lassen.
   
   
5. Mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
   
   
6. Schokobiskuit nach Anleitung herstellen, in eine mit Formenspray gefettete Springform (0 28 cm) geben und ca. 30 Minuten backen.
   
   
7. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf den mit Marmelade bestrichenen Mürbteig legen.
   
   
8. Mandarinen-Sahnestand nach Anleitung herstellen und mit einer Winkelpalette auf dem Schokobiskuit glatt streichen.
   
   
9. Kuchen für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
   
   
10. Mandarinen abtropfen lassen. Den Saft in einer Schüssel auffangen.
    
    
11. Die Tarte von außen nach innen dicht mit abgetropften Mandarinen belegen.
    
    
12. Fruchtguss mit 150 g des Mandarinensafts aufkochen und Mandarinen-Fruchtpaste hinzugeben.
    
    
13. Den Tortenguss mithilfe eines Pinsels auf den Mandarinen verstreichen und fest werden lassen.