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Ekomi EHI
Nuss-Nugat-Hörnchen

Nuss-Nugat-Hörnchen

Rezept ergibt 10 Stück


Zutaten Hefeteig:

  • 250 g Hefeteig
  • 100 g Milch (30°C)
  • 30 g Eier (1 Ei Gr. S)
  • 4 g Hefeteigbackmittel

Außerdem: 

  • 200 g Ziehmargarine 
  • 150 g Nuss-Nugatcreme backfest
  • Ei zum Bestreichen


So wird's gemacht:

  1. Hefeteig nach Anleitung herstellen und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

  2. Ziehmargarine auf ca. 20 x 20 cm ausrollen.

  3. Hefeteig etwa doppelt so groß ausrollen (ca. 40 x 40 cm), ausgerollte Ziehmargarine in die Mitte auf den Teig legen und diesen von allen Seiten einschlagen.

  4. Den eingeschlagenen Teig ausrollen, dann die linke und die rechte Seite einschlagen, wieder ausrollen und nochmals die linke und die rechte Seite des Teigs einschlagen. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen, sodass drei einfache Touren entstehen.

  5. Teig in Frischhaltefolie einschlagen und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

  6. Gekühlten Teig zu einem Rechteck 25 x 60 cm ca. 3 mm dünn ausrollen.

  7. Danach den Teig in fünf Rechtecke (25 x 12 cm) teilen. Diese wiederum quer durchschneiden, damit insgesamt zehn Rechtecke entstehen.

  8. Nuss-Nugatcreme in einen Spritzbeutel füllen und ca. 15 g waagerecht auf jedes Rechteck aufspritzen.

  9. Rechtecke von der breiten Seite her aufrollen und die Enden leicht andrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.

  10. Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 30 - 45 Minuten aufgehen lassen.

  11. Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  12. Hörnchen mit einem verquirlten Ei bestreichen und ca. 12 - 15 Minuten backen.
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