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Ekomi EHI
Leichte Erdbeer Joghurt Schnitte

Leichte Erdbeer Joghurt Schnitte

Rezept ergibt eine Schnitte 30x40 cm 


Zutaten Teig:

  • 500 g Rührkuchen-Mix zucker- und fettreduziert 
  • 250 g Eier (5 Eier Gr. M) 
  • 120 g Öl
  • 95 g Wasser


Zutaten Füllung:

  • 250 g Joghurt-Sahnestand 
  • 500 g Wasser 
  • 500 g geschlagene Sahne

Außerdem:

  • 500 g frische Erdbeeren 
  • 50 g Fruchtgel Erdbeere
  • 50 g Callebaut Callet Erdbeere 
  • 50 g Kokos geraspelt


So wird´s gemacht:

1. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Formenspray einfetten. 

2. Alle Zutaten für den Rührteig ca. 3 Minuten mit der Küchenmaschine glatt rühren.

3. Bei 190°C ca. 20 Minuten goldbraun backen und komplett auskühlen lassen. 

4. 5 Erdbeeren zur Seite legen für die spätere Garnitur. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.  

5. Für die Füllung Joghurt-Sahnestand nach Anleitung herstellen. 

6. Erdbeeren mit Fruchtgel vermengen und vorsichtig unter die Joghurt-Sahne mengen. 

7. Die Joghurt-Erdbeer-Sahne auf dem Rührkuchen verteilen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 

8. Die Erdbeer-Callets temperieren, in einen Beschriftungsbeutel füllen und über die gekühlte Joghurt-Schnitte filieren. 

9. Erdbeeren in restliche Erdbeer-Schokolade tauchen und die Schnitte mit Erdbeeren, Kokos und frischen Blumen verzieren. 

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