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Kürbiskernbrot Deluxe - Hobbybäcker-Rezept

Kürbiskernbrot Deluxe 

Rezept ergibt 1 Brot á 750 g


Zutaten Teig: 

  • 500 g Kürbiskernbrot Deluxe 
  • 11 g Salz 
  • 4 g Backtag Trockenhefe 
  • 325 g Wasser (ca. 28°C)


So wird´s gemacht: 

  1.  Trockenhefe, Backmischung und Salz mischen, anschließend Wasser hinzugeben.

  2.  Mit dem Knethaken der Küchenmaschine alles ca. acht Minuten kneten.

  3.  Den Teig nach dem Kneten 20 Minuten mit einem Teigtuch abgedeckt ruhen lassen.

  4.  Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Brot formen.

  5.  Den Teig in einen Gärkorb legen und ca. 45 Minuten mit einem Teigtuch abgedeckt gehen lassen.

  6.  Den Ofen auf 230° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  7.  Das aufgegangene Teigstück auf ein mit Formenspray gefettetes Backblech kippen und zehn Minuten bei 230° C anbacken.

  8.  Den Ofen auf 190° C zurückdrehen und weitere 45 Minuten backen.

  9.  Das Brot nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


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