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Cheesecake - Hobbybäcker-Rezept

Cheesecake „New Yorker Art“

Ergibt einen Kuchen ø 26 cm


Zutaten Keksboden

  • 250 g Butterkekse
  • 2 EL Zucker
  • 125 g weiche Butter
  • Etwas Butter für die Form

Zutaten Cheesecake:

  • 250 g Hobby Cheesecake
  • 75 g Zucker
  • 250 g Wasser 35 – 40 °C
  • 425 g Frischkäse


Zutaten Topping:

  • 120 g Fruchtguss Aprikose
  • 300 g Wasser
  • 50 g Pfirsich-Maracuja-Fruchtpaste

Dekor

  • verschiedene Früchte nach Wahl


So wird’s gemacht:

  1. Für den Boden die Butterkekse zerbröseln und mit Zucker und Butter mischen.

  2. Den Tortenring sowie die Unterlage leicht buttern, dannach den Ring auf die Tortenunterlage setzen und die Butterkeksmasse gleichmäßig verteilen und festdrücken.

  3. Den Boden für ca. 20 Minuten ins Gefrierfach stellen.

  4. Für die Füllung den Hobby Cheesecake mit Zucker vermischen und mit dem warmen Wasser anrühren. Den Frischkäse zugeben und mit der Küchenmaschine im schnellen Gang aufschlagen. Die Cheesecake-Masse auf den erkalteten Boden streichen und über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.

  5. Für das Topping Wasser aufkochen, den Fruchtguss Aprikose einrühren und noch einmal aufkochen lassen. Die Pfirsich-Maracuja-Fruchtpaste einrühren und den warmen Guss zügig über einen Löffel auf die Cheesecake-Masse gießen. 


Tipp:
Sie können statt Frischkäse auch die gleiche Menge Magerquark verwenden.

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