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Mini Kuchen zucker- und fettreduziert

Mini Kuchen zucker- und fettreduziert

Rezept ergibt 2 Kuchen Ø 12 cm


Zutaten Teig: 

  • 250 g Rührkuchen-Mix zucker- und fettreduziert 
  • 125 g Eier (3 Stück Gr. S)
  • 60 g Öl 
  • 45 g Wasser


Außerdem: 

  • 50 g Kokosraspeln + 30 g Kokosraspeln für die Deko
  • 50 g gemahlene Haselnüsse + 30 g gemahlene Haselnüsse für die Deko 
  • 100 g Aprikosenmarmelade


So wird´s gemacht: 

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Rührkuchen nach Anleitung herstellen.

  3. Den Teig in zwei gleichgroße Portionen teilen. In die eine Hälfte 50 g Kokosraspeln unterrühren.

  4. Die Kokos-Masse in eine kleine, mit Formenspray gefettete, Springform Ø 12 cm füllen.

  5. Unter die andere Teighälfte 50 g Haselnüsse unterheben und in die zweite, mit Formenspray gefettete, Springform geben.

  6. Beide Kuchen bei 180°C ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

  7. Nach dem Backen auskühlen lassen und die Kuchen vorsichtig aus den Formen lösen.

  8. Aprikosenmarmelade in der Mikrowelle erwärmen und beide Kuchen damit bepinseln.

  9. Den Kokoskuchen mit Kokosraspeln und den Nusskuchen mit gemahlenen Haselnüssen dicht bestreuen.


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