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Mini-Kuchen zucker- und fettreduziert

Mini-Kuchen zucker- und fettreduziert

Rezept ergibt 2 Kuchen Ø 12 cm


Zutaten Teig:

  • 250 g Rührkuchen-Mix zucker- und fettreduziert 
  • 125 g Eier (3 Stück Gr. S)
  • 60 g Öl 
  • 45 g Wasser


Außerdem:

  • 50 g Kokosraspeln + 30 g Kokosraspeln für die Deko
  • 50 g gemahlene Haselnusskerne + 30 g Haselnusskerne für die Deko 
  • 100 g Aprikosenmarmelade


So wird´s gemacht:

  1. Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Rührkuchen nach Anleitung herstellen.

  3. Den Teig in zwei Hälften teilen und unter eine Hälfte Kokosraspeln unterrühren.

  4. Die Kokos-Masse in eine kleine mit Formenspray gefettete Springform füllen.

  5. Unter die andere Teighälfte Haselnusskerne unterheben und in die zweite mit Formenspray gefettete Springform einfüllen.

  6. Beide Kuchen bei 180°C ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

  7. Nach dem Backen auskühlen lassen und die Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.

  8. Aprikosenmarmelade in der Mikrowelle erwärmen und  beide Kuchen damit bepinseln.

  9. Den Kokoskuchen mit Kokosraspeln und den Nusskuchen mit gemahlenen Haselnüssen dicht bestreuen.


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