Knusper-Kürbis-Kuchen mit Mandeln und Äpfeln

Rezept ergibt einen Kuchen Ø 26 cm

Zutaten Teig:

• 500 g Rührkuchenfix
• 250 g weiche Butter
• 250 g Ei (5 Eier Gr. M)

Zutaten Belag:

• 100 g Bienenstich-Mix
• 70 g gehobelte Mandeln
• 50 g Pistazienkerne
• 50 g Kerne nach Wahl, z.B. Kürbiskerne

Außerdem:

• 100 g geraspelter Kürbis
• 100 g geraspelte Äpfel
• 50 g Zimtnibs

So wird's gemacht:

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Den Teig nach Anleitung herstellen und 100 g geraspelten Kürbis, 100 g geraspelte Äpfel sowie 50 g Zimtnips untermischen.
   
   
3. Teigmischung in eine mit Formenspray gefettete Springform Ø 26 cm füllen.
   
   
4. Alle Zutaten für den Belag miteinander mischen und auf dem Teig verteilen.
   
   
5. Kuchen ca. 60-80 Minuten bei180°C Ober-/Unterhitze backen.
   
   
6. Anschließend vollständig auskühlen lassen und vorsichtig aus der Backform lösen.