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Brombeer-Tarte

Brombeer-Tarte

Rezept ergibt eine Tarte 


Zutaten

  • 250 g Elsässer Brötchen
  • 3,5 g Backtag Trockenhefe 
  • 150 g Wasser (35°C)


Außerdem

  • 400 g Brombeeren
  • 250 g QimiQ Classic
  • 30 g Zucker
  • 10 g Tonkabohne-Aroma 
  • 2 g geriebene Tonkabohne + 2 g nach Wahl



So wird´s gemacht:

1. Elsässer Brötchen nach Anleitung herstellen. 

2. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. 

3 Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

4. Teig auf ca. 4 mm oval ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 

5. QimiQ mit Tonkabohne-Aroma, geriebener Tonkabohne und Zucker vermischen und auf dem ausgerollten Teig verteilen. 

6. Brombeeren auf der Creme verteilen und bei 240°C ca. 20 Minuten backen. 


Nach Wunsch: Nach dem Backen weitere 2 g Tonkabohne über die Tarte reiben. 


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