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Fault-Line-Torte

Fault-Line-Torte

Rezept für eine Torte Ø 16 cm


Zutaten Tortenboden

  • 400 g Tortenboden
  • 250 g Eier (ca. 5 Eier Gr. M)
  • 30 g Wasser


Zutaten Buttercreme

  • 375 g Buttercremepulver
  • 560 g Wasser
  • 490 g Butter


Außerdem

  • 200 g grober Kandiszucker
  • 125 g Isomalt transparent
  • 20 Orangen-Fruchtpaste
  • 8 g Lebensmittelfarbe Pulver goldfarben
  • 4 g Lebensmittelfarbe Colorgel rot
  • 1 g Lebensmittelfarbe Colorgel lila


So wird's gemacht:

  1. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Tortenboden nach Anleitung herstellen und die Hälfte der Teigmasse in einen ungefetteten Tortenring (Ø 16 cm) füllen.

  3. Beide Massen ca. 30 Minuten backen.

    Tipp: Sollten Sie keine zwei Tortenringe besitzen, backen Sie zunächst nur eine Hälfte des Teiges und anschließend die zweite.

  4. Nach dem Backen komplett auskühlen lassen und vorsichtig aus den Formen lösen.

  5. Beide Böden je einmal quer mit einen Tortenbodensägemesser durchschneiden.

  6. Buttercreme nach Anleitung herstellen, auf zwei Schüsseln aufteilen, in eine Hälfte mit 20 g Orangen-Fruchtpaste geben und verrühren.

  7. Einen Tortenboden in den gesäuberten Tortenring legen, mit 150 g Orangencreme bestreichen und nächsten Tortenboden auflegen.

  8. Diesen Schritt wiederholen, bis alle Tortenböden verbraucht sind. Mit dem vierten Tortenboden abschließen.

  9. Die Torte vorsichtig aus dem Ring lösen, mit ca. 270 g Orangencreme einstreichen und in den Kühlschrank stellen.

  10. 200 g Kandiszucker mit 4 g Lebensmittelfarbe goldfarben mischen.

  11. Den gefärbten Kandiszucker (ca. 150 g) rings um die Torte, in halber Höhe,  ca. 5-6 cm breit, vorsichtig andrücken.

  12. Die andere Hälfte der Buttercreme 1 g Lebensmittelfarbe Colorgel lila und 4 g Lebensmittelfarbe Colorgel rot mischen.

  13. Die Torte unterhalb und oberhalb des Kandiszuckerrings auf der  Oberseite mit der roten Buttercreme bestreichen.

  14. 125 g Isomalt in einem Topf schmelzen, in zwei gefettete Dessertringe (ca. Ø 7,5 cm je ca. 50 g) gießen und mit dem restlichen Kandiszucker bestreuen.

  15. Wenn der Isomalt fest geworden ist, vorsichtig aus den Ringen lösen und die Kreise dekorativ auf der Torte platzieren.

  16. 4 g Lebensmittelfarbe goldfarben mit etwa 5 Tropfen Wasser vermischen. Mit einem Pinsel die Unebenheiten oben an der Tortenkante und am Kandiszuckerring mit der Farbe bepinseln.
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