Trauben-Tiramisu

Rezept für 2 Tiramisu (10 x 14 cm)

Zutaten Biskuit

• 250 g Hobby-Roll
• 200 g Eier (ca. 4 Eier Gr. M)
• 50 g Wasser

Zutaten Sahnecreme

• 75 g Tiramisu-Sahnestand
• 375 g Sahne
• 90 g Wasser (25°C)

Außerdem

• 15 g Kakao
• 20 g Saftbinder
• Helle und dunkle Trauben
• Kakao zum Besieben

So wird's gemacht:

1. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Biskuit nach Anleitung herstellen und 15 g Kakao unterrühren.
   
   
3. Mit einer Winkelpalette auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 8 Minuten backen.
   
   
4. Nach dem Auskühlen Biskuit vorsichtig vom Backpapier lösen und in 6 Stücke (jeweils 10 x 14 cm) schneiden.
   
   
   
   
   
   
5. 3 Stücke werden jeweils für ein Tiramisu gebraucht.
   
   
6. Sahnecreme nach Anleitung herstellen und in einen Einmalspritzbeutel mit 8mm-Lochtülle füllen.
   
   
7. Ein Biskuit-Rechteck mit 1/3 der Tiramisu-Sahnecreme bespritzen, mit Saftbinder besieben und mit halbierten Trauben belegen.
   
   
   
   
8. Das zweite Biskuit-Rechteck darauf legen und den vorherigen Schritt wiederholen.
   
   
   
   
9. Das dritte Biskuit-Rechteck darauf legen, nochmals mit Tiramisu-Sahnecreme bespritzen, mit Saftbinder besieben und mit halbierten Trauben belegen.
   
   
10. Zum Abschluss das Tiramisu mit Kakao besieben.
    
    
11. Den gesamten Vorgang wiederholen, damit man zwei Tiramisu-Schnitten hat.