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Trauben-Tiramisu

Trauben-Tiramisu

Rezept für 2 Tiramisu (10 x 14 cm)


Zutaten Biskuit

  • 250 g Hobby-Roll
  • 200 g Eier (ca. 4 Eier Gr. M)
  • 50 g Wasser


Zutaten Sahnecreme

  • 75 g Tiramisu-Sahnestand
  • 375 g Sahne
  • 90 g Wasser (25°C)


Außerdem

  • 15 g Kakao
  • 20 g Saftbinder
  • Helle und dunkle Trauben
  • Kakao zum Besieben


So wird's gemacht:

  1. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Biskuit nach Anleitung herstellen und 15 g Kakao unterrühren.

  3. Mit einer Winkelpalette auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 8 Minuten backen.

  4. Nach dem Auskühlen Biskuit vorsichtig vom Backpapier lösen und in 6 Stücke (jeweils 10 x 14 cm) schneiden.





  5. 3 Stücke werden jeweils für ein Tiramisu gebraucht.

  6. Sahnecreme nach Anleitung herstellen und in einen Einmalspritzbeutel mit 8mm-Lochtülle füllen.

  7. Ein Biskuit-Rechteck mit 1/3 der Tiramisu-Sahnecreme bespritzen, mit Saftbinder besieben und mit halbierten Trauben belegen.



  8. Das zweite Biskuit-Rechteck darauf legen und den vorherigen Schritt wiederholen.



  9. Das dritte Biskuit-Rechteck darauf legen, nochmals mit Tiramisu-Sahnecreme bespritzen, mit Saftbinder besieben und mit halbierten Trauben belegen.

  10. Zum Abschluss das Tiramisu mit Kakao besieben.

  11. Den gesamten Vorgang wiederholen, damit man zwei Tiramisu-Schnitten hat. 


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