Traubenecken

Rezept ergibt ca. 15 Stück

Zutaten Boden:

• 500 g Mandel-Zimt-Makronen-Mix
• 100 g Wasser

Zutaten Buttercreme:

• 125 g Buttercremepulver
• 190 g Wasser (20°C)
• 160 g weiche Butter

Zutaten Glasur:

• 400 g Schoko-Kuchenglasur
• 100 g Kuchenglasur-Chips Haselnuss
  
  

Außerdem:

• 15 g Saftbinder
• 250 g Trauben

So wird's gemacht:

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Makronenmasse nach Anleitung herstellen, mit einer Winkelpalette auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 15 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
   
   
3. Anschließend komplett auskühlen lassen und in ca. 9 x 9 x 9 cm große Dreiecke schneiden.
   
   
   
4. Buttercreme nach Anleitung herstellen und die Dreiecke damit bestreichen.
   
5. 15 g Saftbinder auf die Buttercreme sieben und mit halbierten Trauben belegen.
   
   
6. 400 g Schoko-Kuchenglasur in der Mikrowelle schmelzen und durch rühren auf ca. 30°C runterkühlen.
   
   
7. Die Traubenecken damit übergießen und die Schokolade fest werden lassen.
   
8. 100 g Kuchenglasur-Chips Haselnuss ebenfalls in der Mikrowelle schmelzen und in einen Beschriftungsbeutel füllen.
   
   
9. Jeweils die Ecken der Traubenecken damit filieren.