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Ekomi EHI
Traubenecken

Traubenecken

Rezept ergibt ca. 15 Stück


Zutaten Boden:

  • 500 g Mandel-Zimt-Makronen-Mix
  • 100 g Wasser


Zutaten Buttercreme:

  • 125 g Buttercremepulver
  • 190 g Wasser (20°C)
  • 160 g weiche Butter


Zutaten Glasur:

  • 400 g Schoko-Kuchenglasur
  • 100 g Kuchenglasur-Chips Haselnuss

Außerdem:

  • 15 g Saftbinder
  • 250 g Trauben


So wird's gemacht:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Makronenmasse nach Anleitung herstellen, mit einer Winkelpalette auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 15 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.

  3. Anschließend komplett auskühlen lassen und in ca. 9 x 9 x 9 cm große Dreiecke schneiden.


  4. Buttercreme nach Anleitung herstellen und die Dreiecke damit bestreichen.
  5. 15 g Saftbinder auf die Buttercreme sieben und mit halbierten Trauben belegen.

  6. 400 g Schoko-Kuchenglasur in der Mikrowelle schmelzen und durch rühren auf ca. 30°C runterkühlen.

  7. Die Traubenecken damit übergießen und die Schokolade fest werden lassen.
  8. 100 g Kuchenglasur-Chips Haselnuss ebenfalls in der Mikrowelle schmelzen und in einen Beschriftungsbeutel füllen.

  9. Jeweils die Ecken der Traubenecken damit filieren.
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