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Ekomi EHI
Weihnachtsplätzchen - ein Teig 5 Variationen

Weihnachtsplätzchen - ein Teig, fünf Variationen


Zutaten Mürbteig:

  • 1 kg Mürbeteig für süße Gebäcke 
  • 400 g Butter
  • 2 Eier (Gr. M)


Außerdem:

  • Kreisausstecher Ø 4,5 cm


So wird's gemacht:

  1. Mürbeteig nach Anleitung herstellen und in fünf ca. 300 g große Portionen teilen.

  2. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.


Variante 1 

Zutaten:

  • 250 g Callebaut Kuvertüre-Chips Ruby
  • 25 g Haselnüsse, gehackt
  • 25 g Walnüsse, gehackt
  • 25 g Zimtnibs
  • Zimtnibs, zum Bestreuen


So wird's gemacht:

  1. 300 g Mürbeteig mit den Hasel- und Walnüssen sowie den Zimtnibs verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

  2. Den gekühlten Teig ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Kreisausstecher Ø 4,5 cm Kreise ausstechen.

  3. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen.

  4. 200 g Kuvertüre-Chips Ruby in der Mikrowelle schmelzen, weitere 50 g hinzugeben und durch rühren auf ca. 28°C runterkühlen.

  5. Die Kekse zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und mit Zimtnibs bestreuen.



Variante 2

Zutaten:

  • 250 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
  • 40 g Orangen gefriergetrocknet
  • 30 g Kakaopulver
  • Mini-Perlen -Nonpareille- perlmutt, zum Bestreuen


So wird's gemacht:

  1. 300 g Mürbteig mit den Orangen gefriergetrocknet sowie dem Kakaopulver verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

  2. Den gekühlten Teig ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Kreisausstecher Ø 4,5 cm Kreise ausstechen.

  3. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen.

  4. 200 g Kuvertüre-Chips Zartbitter in der Mikrowelle schmelzen, weitere 50 g hinzugeben und durch rühren auf ca. 28°C runterkühlen.

  5. Die Kekse zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und mit Mini-Perlen bestreuen.



Variante 3

Zutaten:

  • 250 g Callebaut Kuvertüre-Chips Vollmilch
  • 40 g Marzipan
  • 40 g Mandelplättchen
  • Mandelplättchen geröstet, zum Bestreuen


So wird's gemacht:

  1. 300 g Mürbeteig mit dem Marzipan sowie den Mandelplättchen verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

  2. Den gekühlten Teig ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Kreisausstecher Ø 4,5 cm Kreise ausstechen.

  3. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen.

  4. 200 g Kuvertüre-Chips Vollmilch in der Mikrowelle schmelzen, weitere 50 g hinzugeben und durch rühren auf ca. 28°C runterkühlen.

  5. Die Kekse zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.


Variante 4

Zutaten:

  • 250 g Callebaut Kuvertüre-Chips weiß
  • 20 g Orangen-Fruchtpaste
  • 15 g Stollengewürz
  • Orangen gefriergetrocknet, zum Bestreuen


So wird's gemacht:

  1. 300 g Mürbeteig mit der Orangen-Fruchtpaste sowie dem Stollengewürz verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

  2. Den gekühlten Teig ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Kreisausstecher Ø 4,5 cm Kreise ausstechen.

  3. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen.

  4. 200 g Kuvertüre-Chips weiß in der Mikrowelle schmelzen, weitere 50 g hinzugeben und durch rühren auf ca. 27°C runterkühlen.

  5. Die Kekse zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und mit gefriergetrockneten Orangen bestreuen.



Variante 5

Zutaten:

  • 250 g Callebaut Kuvertüre-Chips Gold, Karamell
  • 2 g Plätzchen- und Spekulatiusgewürz
  • Mini-Perlen -Nonpareille- perlmutt, zum Bestreuen


So wird's gemacht:

  1. 300 g Mürbeteig mit den Kuvertüre-Chips sowie dem Plätzchen- und Spekulatiusgewürz verkneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

  2. Den gekühlten Teig ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Kreisausstecher Ø 4,5 cm Kreise ausstechen.

  3. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen.

  4. 200 g Kuvertüre-Chips in der Mikrowelle schmelzen, weitere 50 g hinzugeben und durch rühren auf ca. 30°C runterkühlen.

  5. Die Kekse zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und mit Mini-Perlen perlmutt bestreuen.
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