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Elsässer Brötchen

Elsässer Brötchen

Grundrezept ergibt 5 x 2 Brötchen


Zutaten:

  • 500 g Elsässer Brötchen
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 300 g Wasser (35°C)


So wird’s gemacht:

  1. Trockenhefe unter das Mehl mischen, Wasser zugeben und alles 10 Minuten lang kneten.

  2. Teig, mit einem Teigtuch bedeckt, 30 Minuten ruhen lassen.

  3. Danach noch einmal kurz zusammenschlagen und zu Brötchen aufarbeiten.

  4. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Brot- und Brötchen-Backblech legen und ca. 45 Minuten aufgehen lassen.

  5. Wenn der Teig schön aufgegangen ist, in den auf 210°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 Minuten bei 210°C backen.


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