Dinkel-Joghurt-Riegel mit Kokos

Rezept für ca. 10 Riegel 8 x 3 cm

Zutaten Teig

• 250 g Dinkel-Joghurt-Rühr
• 100 g Speiseöl
• 100 g Wasser

Zutaten Überzug

• 200 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
• Kokosflocken, zum Bestreuen

Außerdem

• 50 g Cranberries
• 50 g Haferflocken
• Riegel Backform

So wird's gemacht:

1. Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Teig nach Anleitung herstellen und 50 g Cranberries sowie 50 g Haferflocken unterrühren.
   
   
3. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und ca. 10 Förmchen der Riegel Backform damit befüllen.
   
   
4. Riegel ca. 30 Minuten bei 160°C Ober-/Unterhitze backen.
   
   
5. Nach dem Backen auskühlen lassen, eventuell mit einem Tortenbodensägemesser begradigen und vorsichtig aus der Form stürzen.
   
   
6. 150 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter in der Mikrowelle schmelzen, weitere 50 g davon hinzugeben und durch Rühren auf ca. 31°C runterkühlen.
   
   
7. Die Riegel mit der Schnittseite zu 1/4 in die Kuvertüre und gleich danach in die Kokosflocken tauchen.