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Mediterraner Stern und Tannenbaum

Mediterraner Stern und Tannenbaum


Zutaten Dinkel-Hefeteig

  • 800 g Dinkel-Hefeteig
  • 200 g Wasser (25°C)
  • 100 g Eier (2 Eier, Gr. M)
  • 80 g Butter
  • 14 g Backtag Trockenhefe


Zutaten Füllung

  • 50 g grüne & schwarze Oliven
  • 50 g Feta
  • 30 g Spicy Topping
  • 20 g Brotgewürz Kräuterbaguette
  • 6 getrocknete Tomaten
  • Salz & Pfeffer


Außerdem

  • 60 g Olivenöl
  • Spicy Topping
  • 20 g Brotgewürz Kräuterbaguette
  • Sternblume-Backrahmen


So wird's gemacht:

  1. Dinkel-Hefeteig nach Anleitung herstellen und ca. 30 Minuten, mit einem Teigtuch abgedeckt, ruhen lassen.

  2. Alle Zutaten für die Füllung miteinander im Mixer oder im Thermomix zerkleinern.

  3. Aus dem Dinkel-Hefeteig ca. 55 Kugeln à ca. 20 g formen und ca. 1 TL Füllung in jede Kugel geben.

  4. Die Teigkugeln in die mit Formenspray gefettete Sternblumen-Backform legen.

  5. Die restlichen Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech in Form eines Tannenbaums legen.

  6. Stern und Tannenbaum nochmal ca. 40 Minuten gehen lassen.

  7. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  8. Tannenbaum und Stern jeweils ca. 20 Minuten backen.

  9. Den noch warmen Stern mit 30 g Olivenöl bepinseln und mit ca. 30 g Spicy Topping bestreuen.

  10. Den noch warmen Tannenbaum auch mit 30 g Olivenöl bepinseln und mit ca. 20 g Brotgewürz Kräuterbaguette bestreuen



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