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Spekulatius-Nougat-Pralinen

Spekulatius-Nougat-Pralinen 

Rezept ergibt ca. 45 Pralinen 


Zutaten: 

  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt 
  • 2 Messerspitzen Zimt 
  • 1 Bio-Orange, fein geriebene Schale 
  • 300 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter 
  • 300 g Nuss-Nougat dunkel 
  • 40 g Honig


Zutaten Dekor: 

  • 80 g Spekulatiuskekse, fein zerbröselt


So wird´s gemacht: 

1. QimiQ, Zimt, Orangenschale, Callebaut Kuvertüre-Chips mit Nougat und Honig zusammen über Wasserdampf schmelzen und gut verrühren. 

2. Masse kühlen, bis sie fest und formbar ist. 

3. Mit einem Teelöffel jeweils eine kleine Menge von der Masse abstechen und Kugeln formen. 

4. In den Spekulatiusbrösel wälzen und kühl lagern. 

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