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Bananen Sahnetorte

Bananen Sahnetorte

Rezept ergibt eine leckere Bananen Sahnetorte Ø 26 cm


Zutaten für den Schokobiskuit:

  • 400 g Schokobiskuit
  • 300 g Eier (6 Stück, Gr. M)
  • 40 g Wasser


Zutaten für die Bananen-Sahne:

  • 100 g Bananen-Sahnestand
  • 500 g Sahne
  • 120 g Wasser (25°C)


Zutaten für die Dekoration: 

  • 600 g Sahne
  • 140 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
  • 150 g Bananen-Chips, getrocknet


So wird's gemacht:

  1. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen, einen Tortenring Ø 26 cm mit Backpapier einschlagen und auf ein Backblech stellen.

  2. Dann die Schokobiskuitmasse nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, in den Tortenring füllen und mit einer Winkelpalette glatt streichen.

  3. Jetzt das Backblech in den Backofen schieben und den Biskuit ca. 30 - 35 Minuten bei 190°C Ober-/Unterhitze backen.

  4. Danach aus den Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen.

  5. Wenn der Biskuit abgekühlt ist, diesen vorsichtig mit einem Tortenring-Schneidemesser aus dem Ring lösen und mit einem Tortenbodensägemesser einmal waagerecht durchschneiden, sodass zwei Böden entstehen.

  6. Den unteren Boden wieder zurück in den inzwischen gesäuberten Tortenring legen.

  7. Anschließend die Bananen-Sahne nach dem Grundrezept auf der Packung zubereiten, auf den Schokoboden geben und mit einer Winkelpalette glatt streichen.

  8. Nun den zweiten Boden darauf legen und die Torte ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  9. Nach der Kühlzeit die Bananentorte vorsichtig aus dem Ring lösen und auf eine Tortenplatte stellen.

  10. Dann 600 g Sahne aufschlagen, mit 2/3 davon die Torte komplett einstreichen und mit einem 14er-Torteneinteiler Stücke einteilen.

  11. Danach 100 g Kuvertüre-Chips Zartbitter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, die restlichen 40 g hinzugeben und durch Rühren auf ca. 31°C abkühlen.

  12. Jetzt 14 getrocknete Bananen-Chips bis zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen, auf ein Kuchengitter ablegen und trocknen lassen. Die anderen Bananen-Chips grob zerbröseln.

  13. Die restliche Kuvertüre in einen Beschriftungsbeutel füllen und über die ganze Torte filieren, auch über den Tortenrand.

  14. Anschließend einen Spritzbeutel mit einer 8 mm Lochtülle bestücken, die restliche Sahne einfüllen und auf jedes eingeteilte Tortenstück einen Tupfen spritzen.

  15. Nun auf jeden Sahne-Tupfer einen Schoko-Bananen-Chip legen.

  16. Zum Abschluss nach Belieben die zerbröselten Bananen-Chips dekorativ in die Mitte der Torte verteilen.
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