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Bananensplit Sahnetorte

Bananensplit Sahnetorte

Rezept für eine Torte Ø 26 cm


Zutaten Schokobiskuit

  • 400 g Schokobiskuit
  • 300 g Eier (ca. 6 Eier, Gr. M)
  • 40 g Wasser


Zutaten Sahnestand

  • 100 g Bananen-Split-Sahnestand
  • 500 g geschlagene Sahne, ungesüßt 
  • 125 g Wasser (25°C)


Außerdem

  • 600 g Sahne
  • 140 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
  • 150 g Bananen-Chips, getrocknet


So wird's gemacht:

  1. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Schokobiskuit nach Anleitung herstellen, in einen Tortenring Ø 26 cm füllen und ca. 30-35 Minuten backen.

  3. Nach dem Auskühlen vorsichtig aus dem Ring lösen und mit einem Tortenbodensägemesser einmal durchschneiden, sodass zwei Böden entstehen.

  4. Einen Boden zurück in den, inzwischen gesäuberten, Tortenring legen.

  5. Sahnestand nach Anleitung herstellen und auf den Schokoboden in der Ringform streichen.

  6. Den zweiten Boden darauf legen, ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend vorsichtig aus dem Ring lösen.

  7. 600 g Sahne aufschlagen und mit 2/3 davon die Torte komplett einstreichen.

  8. Torte mit einem 14er-Torteneinteiler einteilen.

  9. 100 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter in einem Wasserbad oder einer Mikrowelle schmelzen, die restlichen 40 g hinzugeben und durch rühren auf ca. 31°C abkühlen.

  10. 14 getrocknete Bananen-Chips bis zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.

  11. Die restliche Kuvertüre in einen Beschriftungsbeutel füllen und über die Torte filieren.

  12. Das übrige Drittel der Sahne einen Spritzbeutel mit einer 8mm-Lochtülle füllen und auf jedes eingeteilte Tortenstück einen Tupfen spritzen.

  13. Je einen Schoko-Bananen-Chip auf jeweils einen Sahne-Tupfer legen.

  14. Die übrigen Bananen-Chips zerbröseln und dekorativ in die Mitte der Torte legen.


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