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Spargeltarte - Hobbybäcker-Rezept

Spargeltarte

Rezept ergibt eine Quiche Ø 30cm 


Zutaten Boden: 

  • 250 g Elsässer Brötchen 
  • 3,5 g Backtag Trockenhefe 
  • 150 g Wasser (35°C)


Zutaten Füllung: 

  • 250 g QimiQ Baisis Classic
  • 20 g Brotgewürz Bärlauch-Kräuter 
  • 100 g geriebenen Käse 
  • 200 g Spargel weiß 
  • 200 g Spargel grün 
  • nach Wahl: 200 g Schinken
  • Salz und Pfeffer
  • Cocktailtomaten

So wird´s gemacht: 

  1. Teig nach Anleitung herstellen und ca. 30 Minuten ruhen lassen, danach auf ca. 4 mm ausrollen und in die gefettete Quiche-Form legen.

  2. QimiQ mit Brotgewürz und Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf den Teig geben und mit einer Winkelpalette glatt streichen. Nach Wahl: 200 g Schinken auf der Masse verteilen. 

  3. Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  4. Spargel schälen und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten ziehen lassen. Den Spargel und die Tomaten zurecht schneiden und auf der Tarte verteilen.

  5. Bei 240°C ca. 20 Minuten backen. 



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