Spargeltarte

Rezept ergibt eine Quiche Ø 30cm 

Zutaten Boden:

• 250 g Elsässer Brötchen 
• 3,5 g Backtag Trockenhefe 
• 150 g Wasser (35°C)

Zutaten Füllung:

• 250 g QimiQ Baisis Classic
• 20 g Brotgewürz Bärlauch-Kräuter 
• 100 g geriebenen Käse 
• 200 g Spargel weiß 
• 200 g Spargel grün 
• nach Wahl: 200 g Schinken
• Salz und Pfeffer
• Cocktailtomaten
  
  

So wird´s gemacht:

1. Teig nach Anleitung herstellen und ca. 30 Minuten ruhen lassen, danach auf ca. 4 mm ausrollen und in die gefettete Quiche-Form legen.
   
   
2. QimiQ mit Brotgewürz und Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf den Teig geben und mit einer Winkelpalette glatt streichen. Nach Wahl: 200 g Schinken auf der Masse verteilen. 
   
   
3. Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
4. Spargel schälen und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten ziehen lassen. Den Spargel und die Tomaten zurecht schneiden und auf der Tarte verteilen.
   
   
5. Bei 240°C ca. 20 Minuten backen.