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Schoko-Käsekuchen mit Himbeeren

Schoko-Käsekuchen mit Himbeeren

Rezept für einen Kuchen Ø 24 cm


Zutaten Mürbteig

  • 250 g Mürbeteig für süße Gebäcke 
  • 100 g Butter
  • 1 Ei (Gr. M) 


Zutaten Käsekuchen

  • 150 g Käsekuchenfix
  • 450 g Quark
  • 300 g Sahne
  • 135 g Eier (ca. 4 Eier, Gr. S)
  • 25 g Wasser
  • 15 g Kakao


Außerdem

  • 200 g Himbeeren
  • Kakao, zum Bestäuben


So wird's gemacht:

  1. Mürbteig nach Anleitung herstellen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

  2. In der Zwischenzeit Quark, Sahne und Eier in einer großen Schüssel verrühren.

  3. Käsekuchenfix, Wasser sowie Kakao dazu geben, miteinander verrühren und 150 g Himbeeren unterheben.

  4. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  5. Den gekühlten Mürbteig auf 3 mm ausrollen und in die mit Formenspray gefettete Springform legen.

  6. Überstehende Ränder mit einem kleinen Messer abschneiden.

  7. Die Käsekuchen-Masse auf den Mürbteig in die Springform füllen und ca. 50 Minuten backen.

  8. Nach dem Backen mit Kakao bestäuben und mit den restlichen Himbeeren dekorieren.


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