Türkisches Fladenbrot 1kg - Backmischung

Simit Sesamkringel – traditionelles Gebäck aus der TürkeiMit dieser Backmischung lassen sich Simit Sesamkringel ganz einfach zu Hause herstellen. Das beliebte Gebäck aus der Türkei zeichnet sich durch seine knusprige Sesamkruste (Sesam separat erhältlich) und den weichen Hefeteig aus.Simit werden traditionell zum Frühstück oder als Snack gegessen und passen gut zu Käse, Butter, Oliven oder frischem Gemüse.Typische Zubereitung mit TraubensirupFür den originalen Geschmack werden die geformten Teiglinge vor dem Wälzen im Sesam in Traubensirup getaucht. Dadurch entsteht die charakteristische Farbe und ein leicht süßliches Aroma.Mit dieser Backmischung gelingt Ihnen dieses besondere Gebäck einfach und zuverlässig.Hinweis:Wir empfehlen unseren Sesam 500g und die Verwendung von Traubensirup für ein besonders authentisches Ergebnis.Sie erhalten eine Mehlmischung für die Sesamkringe. Sie benötigen für 500g Mehlmischung zusätzlich 7g Backtag Trockenhefe, 9g neutrales Speiseöl (z.B. Raps oder Sonnenblumenöl) zimmerwarm, 150g Wasser (ca. 26°C) und 150g Milch (ca. 26°C). Für das Dekor: 100ml Traubensirup, 100g Sesam, 100ml WasserInhalt: 1000gZubereitung:1. Geben Sie 500g Mehlmischung mit der 7g Backtag Trockenhefe in eine Rührschüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 150ml Wasser und 150ml Milch (beides ca.26°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 5 Min. langsam. Geben Sie nun das Öl hinzu und verkneten Sie alles noch einmal 10 Min. zügig durch. 2. Ca.30 Min abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen. 3.Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen (ca. 95g), rund wirken und dann länglich aufarbeiten. Den Teig nun abgedeckt 10 Min. entspannen lassen. Dann jeden Strang bis zu einer Länge von ca. 60 cm ausrollen. Die Enden zu etwa je einen Drittel über Kreuz legen und dann beide Enden um die entstandene Schlaufe drehen. Den Traubensirup mit dem Wasser verrühren, in eine flache Schüssel oder einen Teller geben und die Teiglinge kurz eintauchen. Anschließend mit Sesam bestreuen. 4. Den fertigen Ring auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Hierbei darauf achten, dass die Ringen mit genügend Abstand zueinander liegt. Die Sesamkringel abgedeckt noch einmal 60 Min. gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.5. Im Vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 10 Min backen. Die Simit sollen außen knusprig braun und innen fluffig weich sein.

Alpenlaiberl: traditionelles, kräftiges Bauernbrot mit alpinem CharakterDas Alpenlaiberl ist traditionellles Bauernbrot - außen schön kross, innen saftig und aromatisch. Durch den Sauerteig und die lange Teigführung bekommt dat Brot seinen typischen würzigen Geschmack, der perfekt zu Käse, Speck oder einfach nur mit Butter passt. Oft wird das Alpenlaiberl frei geschoben gebacken, also ohne Form, wodurch die rustikale Form und die typischen Risse entstehen.Hoher Weizen- und Roggenmehl-AnteilDas Brot enthält viel Weizen und Roggen als Mehl oder Schrot. Der enthaltene Sauerteig sorgt für ein kräftiges Aroma und gute Haltbarkeit. Die Kruste wirkt kräftig und ist rösch ausgebacken. Die Krume hingegen ist saftig, locker bis feinporig, leicht grau durch den Roggen. Geschmacklich tritt es herzhaft, leicht säuerlich und mit kräftigem Brot-Aroma an. Zubereitung für 1 Alpenlaiberl-BrotTeigeinlage: 835gZutaten: 500g Backmischung 2g Trockenhefe 330ml Wasser (ca. 26°C) etwas Roggenmehl als DekorZubereitung:Rezept für ein Brot ca. 760g Mehl und Trockenhefe in eine Schüssel geben und verrühren. Wasser hinzufügen. In einer Küchenmaschine zunächst 4 Min. langsam und danach 6 Min. zügig durchkneten. Ca. 20 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Teig rund wirken und mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Weitere 60 Min. ruhen lassen. Mit etwas Roggenmehl dekorieren. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze mit Zugabe von Wasserdampf 10 Min. anbacken, dann auf 220°C reduzieren und ca. 35–40 Min. goldbraun abbacken.

Antons Bauernbrot: Der Geschmack von altbewährter TraditionDeftig, rustikal und würzig, so schmeckt Antons Bauernbrot. Das beliebte Brot verkörpert den typischen Geschmack Frankens. Den Ursprung hat das Bauernbrot in einer Bäckerfamilie in dem Frankenstädtchen Thiersheim. Das köstliche und lockere Roggenmischbrot wird aus hellem Roggen- und Weizenmehl sowie etwas Hefe hergestellt und lässt sich besonders einfach backen. Am besten gelingt das Rezept für Antons Bauernbrot im heimischen Backofen. Oder versuchen Sie unser Rezept Antons Bauernbrot vom Grill. Je nach Lust und Laune können Sie also ein leckeres Back- oder Grillaroma erzeugen. Das Beste daran: Unsere Backmischung Antons Bauernbrot gelingt wirklich immer. Bereiten Sie die traditionsreiche Backmischung auf dem Gasgrill, auf dem Holzkohlegrill oder einfach in Ihrem heimischen Ofen zu.In unserem Hobbybäcker Shop finden Sie nicht nur Vielerlei Rezepte zum Brot selber backen, sondern ebenso viele weitere Brotbackmischungen. Schauen Sie doch einmal vorbei.Wenn Ihnen 1 Kilogramm nicht genügt, können Sie auch direkt 5 Kilogramm unserer Backmischung für Antons Bauernbrot bestellen.Inhalt: 1 kgRezept für ein ca. 750 g Brot500 g Antons Bauernbrot 3 g Backtag Trockenhefe 380 g Wasser (35°C)Trockenhefe mit dem Mehl mischen, Wasser zugeben, und einen glatten Teig kneten. Den Teig mit einem Teigtuch bedeckt 45 Minuten aufgehen lassen. Auf dem bemehlten Backbrett zu einem runden Brot zusammenfassen, nicht wirken, in einen bemehlten Gärkorb legen. Ca. 30 Minuten locker aufgehen lassen, damit auf der Oberseite die typischen Risse entstehen. Nachdem sich das Teigstück deutlich vergrößert hat, die Oberfläche leicht mit Mehl bestreuen, den Teig vorsichtig auf die Hand kippen und dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stürzen, damit die Oberseite mit den typischen Rissen oben ist. Nach ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. Mit Ober-/ Unterhitze backen. 10 Minuten bei 240°C plus 50 Minuten bei ca. 190°C.Hinweis:Lagern Sie die Backmischung trocken, licht geschützt und gut verschlossen.Tipp:Wenn Ihnen noch ein passendes Gärkörbchen fehlt, schauen Sie sich doch mal in unserer Kategorie Gärkörbchen um.Auf unserem Blog finden Sie im Artikel Brot einschneiden wie ein Profi: Alles über Bread Scoring Tipps & Tricks wie Sie tolle Muster auf Ihr Brot bekommen.Wissenswertes:Die Geschichte von Antons Bauernbrot:Anton war in Thiersheim in Oberfranken bekannt für sein Bauernbrot. Die Kunden kamen von weit her, haben das Brot teilweise im Voraus bestellt und brachten Freunden und Bekannten gleich welches mit, wenn sie nach Thiersheim fuhren.Viele Kunden waren traurig, als Anton die Bäckerei aus Altergründen schloss. Immer wieder wurde nach einer Backmischung nach Antons Rezept gefragt. Gesagt, getan! Anton hat gebacken und getüftelt, damit dieses Brot auch im heimischen Herd sicher gelingt. Guten Appetit!Mit dieser Backmischung gelingt Ihnen ganz sicher ein leckeres Mischbrot mit Roggenmehl und Weizenmehl auf Sauerteig-Basis - bestens geeignet zum Backen im heimischen Backofen. Ebenso in unserer Versuchsbäckerei erprobt- Antons Bauernbrot aus dem Grill. Für Grillbrot empfiehlt unser Bäcker einen Gasgrill, denn auf dem Holzkohlegrill ist es schwierig die Temperatur zum Backen des Brotes konstant zu halten.Für die Zubereitung im Brot- & Kuchen-Backautomaten geben Sie alle Zutaten in die Backform und starten Sie das Programm Nr. 2.

Fluffige Brioche mit feiner Butter-NoteMit dieser hochwertigen Backmischung gelingt Ihnen eine herrlich luftige Brioche mit zarter Krume und typisch mild-buttrigem Geschmack - genau so, wie man sie aus der französischen Pâtisserie kennt. Die Mischung ist perfekt abgestimmt und ideal für alle, die ohne großen Aufwand ein edles Hefegebäck backen möchten.Komplett vorbereitet & einfach umzusetzenSie erhalten eine Mehlmischung mit 1000g Inhalt. Ergänzt wird der Teig lediglich mit Butter, Ei, Hefe und Wasser - so bleibt das Backen übersichtlich und gelingsicher, auch für kleine Backrunden zwischendurch.Vielseitig einsetzbar - süß & edelDie Brioche eignet sich hervorragend zum Frühstück, Brunch oder Kaffeetisch. Ob pur, mit Marmelade, Honig oder als Basis für feine Desserts - dieses Hefegebäck überzeugt durch seine weiche Struktur und goldgelbe Kruste. Abgestrichen mit Milch erhält die Brioche ihren typischen Glanz.Die Backmischung ist ausreichend für 2 Brioche.Zubereitung:Benötigt werden 500g Backmischung, 14g Trockenhefe, 60g Butter, 55g Vollei (1 Ei Größe M), 150ml Wasser sowie ca. 20ml Milch zum Abstreichen.Inhalt: 1kgTeigeinlage: ca. 760g je Brioche-BrotZubereitung in unserem Brot- & Kuchen-Backautomaten (Artikel-Nr.: 16931):1. Geben Sie 500g Mehl und 14g Trockenhefe in die Backform. Fügen Sie 150ml Wasser (ca. 26°C), das Ei und 60g zimmerwarme Butter hinzu.2. Wählen Sie PROGRAMM 15 und starten Sie das Programm.Informationen zu Zusatzfunktionen wie Zeitvorwahl oder Bräunungsgrad finden Sie in der Bedienungsanleitung unter "Zubereitung".Eigene Zubereitung für ca. 760g Hefegebäck (2h 15Min.):1. Geben Sie 500g Mehl und 14g Trockenhefe in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 150ml Wasser (ca. 26°C), das Ei und 60g zimmerwarme Butter hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 3 Min. langsam und danach 5 Min. zügig durch.2. Ca. 25 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.3. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen (ca. 190g), rund wirken und mit der Nahtstelle nach unten in eine gefettete Kastenform legen. Alternativ die Stücke zu langen Strängen aufarbeiten, einen 4er Zopf flechten und das Brot ohne Backform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.4. Mit etwas Milch abstreichen und zugedeckt ca. 1-2Std. gehen lassen, bis der Teig das gewünschte Volumen erreicht hat.5. Die Brioche noch einmal vorsichtig mit Milch abstreichen und in dem vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Min. goldbraun abbacken.

Backmischung Pizzaboden - für Pizza wie beim LieblingsitalienerPizza: Das Lieblingsessen vieler Deutschen gibt es in zig Formen und Variationen. Das Wichtigste: der Pizzaboden und der gelingt Ihnen mit unserer Backmischung Pizzaboden einfach und gut, denn nur mit einem köstlichen Boden, schmeckt die Pizza wirklich lecker. Finden Sie nicht auch? Und genau an diesem tun sich viele Hobbybäcker schwer. Wenn auch Sie einen lockeren, dicken oder einen knusprig dünnen Pizzaboden herstellen möchten, dann greifen Sie zu unserer Backmischung für Pizzaboden. Damit backen Sie im Handumdrehen einen leckeren Pizzaboden ganz nach Ihrem Geschmack. Zaubern Sie sich eine Pizza Salami, eine Vierjahreszeiten-Pizza oder auch eine Calzone. Wer möchte, kann die Backmischung für Pizzaboden auch zur Herstellung von Focaccia oder anderem herzhaftem Gebäck verwenden. Haben Sie sich schon an unserem köstlichen Focaccia mit Tomaten und Oliven versucht? Falls nicht, wird es jetzt höchste Zeit. Oder wie wäre es mit einer romantischen Herzpizza oder Speckrosen? Das perfekte Geschenk zum Hochzeits- oder Valentinstag.Inhalt:1 kgGrundrezept für Knusperboden:500 g Pizzaboden7 g Backtag Trockenhefe330 g Wasser ca. 35° CBacktemperatur und Backzeit: 10 - 15 Minuten bei 230° C Ober-/Unterhitze, bis der Boden schön knusprig braun ist.Hefe, Wasser und ggf. Olivenöl unter das Mehl mischen. Den Teig 10 Minuten lang kneten. Teigruhe 30 Minuten. Danach den Teig zu einzelnen Ballen formen und mind. 30-60 Min. Stückgare einhalten. Dann zur Pizza aufarbeiten, belegen und heiß ausbacken.Tipps:Die Backmischung für Pizzaboden erhalten Sie auch als 5-Kg Vorratspaket.Haben Sie besonders wenig Zeit? Dann sollte Sie zu unserem Pizzafond greifen. Dieser muss lediglich kurz mit Wasser angerührt werden und schon haben Sie eine lecker würzige Pizzasauce.

Backmischung für Roggenmischbrot Rustikus: Herzhaftes leckeres Brot mit hohem RoggenanteilMöchten Sie ein herzhaftes sowie leckeres Brot mit einem hohen Roggenanteil zubereiten? Dann ist der Griff zu unserer Roggenmischbrot Rustikus Backmischung die richtige Wahl. Mit der gelungenen Mischung zaubern Sie im Handumdrehen saftige krustige Bauernbrote für die ganze Familie. Das Beste daran: Die Brote schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch besonders gut bekömmlich. Die Backmischung für Roggenmischbrot Rustikus eignet sich ebenso ideal zur Herstellung von Grundteig für Gewürzbrot wie dem Gewürzlaib Tiroler Art oder auch zur Zubereitung von Roggenmischbrot Brot und Brötchen. Sie kann sowohl für Backvorhaben im Ofen als auch zum Backen im Brotbackautomaten verwendet werden und lässt Ihnen das Brotbacken leicht von der Hand gehen. Denn neben der Mehlmischung genügt lediglich die Zugabe von etwas Trockenhefe und Wasser, um schmackhafte Bauernbrote zu zaubern. Anschließend sollten Sie den Teig 30 Minuten lang ruhen lassen und eine Stunde im Gärkorb aufgehen lassen. Nun können Sie in weniger als einer Stunde köstliche Brotlaibe backen. Probieren Sie es einfach aus, Sie werden sehen, Sie werden es lieben.Möchten Sie noch mehr unserer leckeren Brotbackmischungen ausprobieren? Dann testen Sie 6 verschiedene Sorten in unserem Blitzbrot-Starterset.Inhalt: 1 kgGrundrezept für ein Brot, ca. 750 g:500 g Rustikus5 g Backtag Trockenhefe380 g Wasser 35° CTrockenhefe mit dem Mehl mischen Wasser zugeben und einen glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Nochmals von Hand kurz durchkneten, zu einem Brot formen und in den Gärkorb legen. Ca. 50 Minuten aufgehen lassen, auf das Backblech kippen und in den vorgeheizten Backofen schieben. 10 Min. bei 230 °C anbacken, Weitere 45 Min. bei ca. 190 °C fertig backen.Hinweis:Die Roggenmischbrot Rustikus Backmischung besteht zu 55 Prozent aus Roggenmehl und zu 45 Prozent aus Weizenmehl. Für die Zubereitung im Brot- & Kuchen-Backautomaten geben Sie alle Zutaten in die Backform und starten Sie das Programm Nr. 3.